宁波汤团的做法及来历

汤团 · 发表于昨天 12:06

一，做法：
1、将糯米淘洗净，用凉水浸泡，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水成粉团；
2、黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛；
3、猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；
4、把馅搓成丸子，粉团加100毫升水揉透摘成100 个剂子；
5、把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团；
6、锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团；
7、待汤团浮起后掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅；
8、煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。
二，来历：
1、汤圆起源于宋朝。
2、宁波兴起吃新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，颇有风趣。

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宁波汤团的做法及来历

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