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1、苹果蛋糕
【1】食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。
【2】准备鸡蛋，鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
【3】在蛋黄里面先放些许白糖，搅拌均匀；再倒入牛奶，搅拌均匀；最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
【4】蛋清放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
【5】将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀；再将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。
【6】电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
【7】按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
2、蔓越莓蛋糕
【1】食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋。
【2】首先将鸡蛋进行分离，要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油。
【3】取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油【并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加；并加入150克面粉【用筛子过下面粉可以让面粉更加细点】；将蛋黄液进行搅拌【若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
【4】用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖；继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖；继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖；然后打蛋器高速进行干性打发，一直到打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。
【5】然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈。
【6】电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油；将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
【7】然后在表面撒上点蔓越莓，电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。
【8】等自动跳到保温后再焖15分钟蛋糕就出可以出锅了。
3、巧克力蛋糕
【1】食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干。
【2】色拉油、切碎的葡萄干备用。
【3】鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。
【4】放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。
【5】低粉和可可粉过筛，倒入筛好的粉，快速翻拌均匀。
【6】倒入色拉油拌匀，倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。
【7】40分钟后跳闸，焖5分钟出锅。
4、抹茶蛋糕
【1】食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。
【2】蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白，分次加入融化的黄油搅拌。
【3】分次加入清水搅拌匀，筛入面粉，泡打粉，抹茶粉，自上而下用刮刀搅拌好。
【4】蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖，先高速打发，再低速打至干性泡发。
【5】蛋白分次加入蛋黄糊，自上而下用刮刀搅拌好，把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。
【6】按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。 |
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