糖醋排骨的汤汁做法步骤

糖醋 · 发表于 8 小时前

1、锅内放少量清水，加入料酒，加入生抽，加老抽，生抽老抽的比例为3:1，生抽调味，老抽上色，加冰糖，做糖醋的冰糖要多加一点，一边烧煮，一边用锅铲搅拌，待汤汁浓稠时加入醋，喜欢酸点的可以多加一点醋，微煮一下，马上起锅。不用放味精的。
2、做法：
【1】材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克【实耗45克】，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖【黄糖】1大匙，味精1/2小匙。
【2】小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
【3】用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋【不是白醋】腌制20分钟。
【4】捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
【5】锅内放排骨、腌排骨的水【大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多】。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
【6】小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
【7】临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

糖醋排骨的汤汁做法步骤

相关帖子