荞麦怎么吃最营养

荞麦 · 发表于昨天 15:07

1、荞麦加蜂蜜。将荞麦和蜂蜜用热水调匀。然后饮服，具有止咳的功效，适用于咳嗽的食疗。
2、荞麦加牛奶。荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酷氨酸，而牛奶中含有丰富的精氨酸、酷氨酸。两者搭配食用可以满足人们对全面营养的需求。
荞麦面食时尽量少烙制，更不宜高温油炸，最好蒸、煮。因为荞面粉中芦丁含量丰富但不含槲皮素。而活面过程芦丁含量大幅降低，槲皮素含量相应升高。面团再加工成各种食物时，加工时间越长、温度越高，芦丁和槲皮素含量就越低。具体有研究发现，馒头、面条、烙饼、荞麦锅巴四种烹调方式中饸

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