脆皮香辣炸鸡翅

脆皮 · 发表于昨天 15:12

1、主料：鸡翅750克。
2、辅料：鸡蛋1个、面包糠50克、淀粉20克、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、五香粉适量。
3、鸡翅自然解冻后清洗干净，并用牙签在正反面戳些洞。
4、把适量五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀的撒在鸡翅上。比例按照个人口味调整、再放入姜片，倒入料酒，生抽进行腌制两小时。
5、鸡翅沾上生粉。
6、放蛋液里滚一下。
7、再在面包糠里均匀的滚一圈。
8、放一旁备用。
9、锅内多倒些，待油烧至七成热时放入鸡翅炸。
10、2分钟后再翻一面炸，炸至色泽淡金黄捞起。
11、炸好后再入油锅温和复炸1分钟后捞出。

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