怎么做双色花菜

花菜 · 发表于昨天 12:13

1、西兰花及花椰菜掰成小朵【可将一些大朵的菜花切开】，放入淡盐水中浸泡十五分钟后冲洗干净。
2、将两种菜花放入沸水中焯烫两分钟左右、捞出沥干后放入碗中、加入少许盐及芝麻油拌匀。
3、取一个底小口宽的大碗、在其底部放入一片西红柿、再将拌好的菜花一层层摆好、摆的时候菜花的切面要朝上、可将一些小的菜花摆在中间比较空的地方、以便于最后定型。
4、再取一个直径比装菜花的碗大一些的碟子、倒扣在大碗上、用手扶住碟子及大碗将它们翻过来、取下大碗、漂亮的双色菜花形状就做好了。
5、西红柿洗净、在其表面轻轻地划上几刀后放入沸水中烫一分钟左右、剥去外皮后切碎。
6、热锅放油，倒入切好的西红柿，加入少许水，熬煮五分钟左右，再加入适量的盐拌匀后浇在摆好的菜花上即可。

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