椰蓉酥制作方法

椰蓉 · 发表于昨天 12:31

1、用料：面皮、椰蓉、黄油、细砂糖、牛奶、鸡蛋、奶粉、蛋黄液、黑芝麻。
2、面皮和好后冷藏备用。
3、然后制作椰蓉馅：把黄油、细砂糖、牛奶一起放在容器里隔水加热搅拌融化均匀，然后加入椰蓉、奶粉，搅拌均匀，温凉时加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放在冰箱冷藏半小时，让它稍微凝固一点利于包馅！
4、拿出冷藏后的面皮，每个35g，团成圆形。
5、小面团上下盖保鲜膜，这样不沾特别好擀，像擀包子皮一样，中间厚点四周稍薄。
6、椰蓉馅放进皮里，像包大包子一样，馅别太少了，能包起来就行。
7、大包子包好收口按平，底要朝下放，圆肚子朝上，放入烤盘！
8、在每一个的上面刷蛋黄液，撒熟黑芝麻。
9、入烤箱中下层180度20分钟，烤好即可。

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