慕斯蛋糕怎么做？

西湖牛肉羹 · 发表于昨天 14:39

1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中
2、淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用
3、酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀。
4、把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀。
5、再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了。
6、准备两片戚风蛋糕。取一片放六寸圆模底部。
7、倒入一半的慕斯液，撒一些新鲜水果粒。
8、再盖上另一片蛋糕。
9、倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震两下，把里面的气泡震出来。
10、用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5小时以上。
11、脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了，最后放入水果装饰即可。

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