炖燕窝要加水吗

加水 · 发表于昨天 16:02

炖燕窝要加水的。燕窝一般泡发后按1比3或1；5的比例加水，放在炖锅中隔水炖就好了。但是建议炖煮时水位下降，不要直接加入冷水。
一般炖燕窝都是以1克燕窝干品，泡发后约10克左右兑水30c.c【浓稠】或50c.c.【稀释】。
炖盅内加入适量的燕窝和兑好水量后再在外国按照指定【电子炖盅有标示】即可。如果是自己用其他非电子炖盅类，则内胆放入外锅后，加上到内胆的6分蛮即可，炖煮过程中水位下降有需要加水时，可以加入滚热的水而不建议加冷水，会引起温度剧降，对燕窝和炖盅不利。

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