鱼鳞怎么做好吃

鱼鳞 · 发表于昨天 16:06

1、用料：
草鱼的鱼鳞100g左右、盐适量、料酒少许、淀粉适量、花椒面适量、白糖少许。
2、做法：
【1】准备材料。草鱼要大一点的，尽量大点。
【2】草鱼的鱼鳞用清水洗净【这个过程是很麻烦的过程，要多洗几次，在用盐、料酒码味去腥后，用清水多洗几遍后沥干水分待用】。
【3】把沥干水分的鱼鳞用厨房用纸来吸干鱼鳞上的水分后待用。
【4】用一个食品保鲜袋，把淀粉和盐、花椒面拌匀后，把吸干水分的鱼鳞倒入保鲜袋中，用手把保鲜袋中握紧后，用力把它们合匀，使每一片鱼鳞上都粘上淀粉后待用。
【5】热锅，倒油，油热后把裹上淀粉的鱼鳞放入油锅中，炸至金黄色捞起后，待油温在高一些后在复炸一下捞起后待用。
【6】用一个小碗，在碗里放少许的水和白糖调匀后，热锅，倒入调匀的白糖水，待白糖水起小泡后，倒入炸好的鱼鳞翻拌均匀即可。

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鱼鳞怎么做好吃

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