红糖枣馒头的制作方法及配方

红糖 · 发表于昨天 17:24

1、将红枣去核，放入破壁机中，加220ml水打碎成红枣泥。
2、将红枣水倒入一个深盆中，加入红糖一起搅拌溶解。【如果是块状红糖常温水是不好溶解的，需要用开水溶解，所以开始打红枣泥就要用开水哦】
3、倒入红薯粉搅拌溶解。加红薯粉是为了馒头更软乎，没有的话可不加。
4、将400克面粉倒入。
5、倒入4克酵母。一般面粉和酵母的比例为100:1，所以400克面粉用4克酵母就可以哦。
6、将面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖好发酵。
7、面团发酵到2倍大后，取出面团排气，将面团擀薄再卷起，切成均匀小块。
8、蒸锅层放一层油纸【或者刷一层油】防止粘底，摆上小面团，不要摆太密了，相互间要留点空隙哦。
9、盖好醒发15分钟，大火蒸20分钟即可。

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红糖枣馒头的制作方法及配方

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