面食如何做汤底

面食 · 发表于昨天 15:19

1、准备材料：牛腱600g、番茄3个、胡萝卜2条、洋葱1个、蒜头3粒、柱候酱1汤匙、豆瓣酱1/2茶匙、酱油4—5汤匙、老抽1汤匙、冰糖1颗、水适量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1汤匙。
2、制作步骤：
【1】牛腱切块出水【常温过滤水一起滚】。
【2】洋葱炒软。
【3】顺序加上番茄胡萝卜翻炒。
【4】蔬菜炒软加入牛腱。
【5】加上所有调味料和蒜头拌炒。
【6】加牛高汤或水至盖过材料盖上盖子中火煮10分钟转小火10分钟。
【7】预热烤箱120—150度，视乎各烤箱实际温度，整煲放进烤箱2—3小时，汤底就做好了。
【8】下好面条把汤底浇上去即可。

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