如何做双色蛋

双色 · 发表于 7 小时前

1、材料，鸡蛋8颗，七味粉适量，海苔粉适量，烹大师或鲣鱼粉1匙，味霖1大匙，盐少许，酱油1匙，芝麻油。
2、准备一个长型模具，并将蛋白与蛋黄分开备用。
2、蛋白加入调味料1搅拌均匀后,，倒入模型中放进电锅内锅【因为模型是纸盒,所以电锅内锅要放蒸架】
上面盖上铝箔纸，用1杯水蒸煮至电锅跳起后取出。
3、将蛋黄与调味料2搅拌均匀后，倒入蒸好的蛋白上面用1杯水蒸，再煮至电锅跳起后，续闷5分钟,取出蒸好的双色蛋，在表面抹一层芝麻油。
4、放凉后一边撒上海苔粉，另一边洒上七味粉【不吃辣的也可试试梅粉】将纸盒模型拆掉，切片装盘即可。

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