家庭版清汤火锅底料怎么做

清汤 · 发表于昨天 09:44

做法：
1、猪大骨两根，过水，掉汤。
2、掉汤大火烧开十分钟，小火半小时，在大火十分钟，水一次性加足。
3、里面放一个老梁骨，大葱一根，不要叶，不要放盐和蒜。
4、最后五分钟加黄豆芽、盐，适量味精，鸡精。
5、如需要加油，如果有条件可以加鸡油，没有可以加熟猪油。
6、注意：熟猪油需要处理一下，把猪油放入锅中，放入姜，大葱，少许花椒，炒香，再把油分离出来，这样做可以除去猪油本身的异味。

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