教你吃下“川久保玲”的表情包

教你 · 发表于昨天 12:09

准备好这样形状的模具。使用前记得先清洗干净噢～
准备以及称量各种材料。红曲粉和竹炭粉都属于天然着色剂，您也可以使用食用色素。蛋黄蛋白分离，均选择无油无水的打蛋盆装好，在蛋黄内加入一半的糖量快速搅拌均匀，紧接着加入油，搅拌至无油状，再加入水，搅拌均匀。蛋黄均匀分成两份，低粉也平分两份加入红曲粉和竹炭粉中。
分别将粉类过筛筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意翻拌手法【这里不清楚的同学建议先多看看戚风蛋糕或海绵蛋糕蛋糕糊的翻拌手法，切记消泡，尤其是后面蛋白糊与蛋黄糊混合的地方】，在这里我就不多赘述了。
接下来打发蛋白，分三次加入剩余一半的糖量，至硬性发泡状态。【提起打蛋器一角能看到尖峰站立不下垂】分别与之前的蛋黄糊翻拌均匀，切记注意翻拌手法，避免消泡，建议无经验的朋友一定先去去看看正确手法相关解释和视频哦。
将蛋糊倒入模具中，差不多每格一半满即可，此时可以提前预热烤箱180度左右。【之所以说左右因为各家烤箱都不同，建议时刻观察烤箱内蛋糕体变化状态，避免烤糊，同时在时间到之后，用牙签插入蛋糕体，取出牙签时如果没有蛋糕粘住说明烤熟啦】。
整个时间建议短一些，将模具倒扣在晾架上。期间可以准备装饰表情用的奶油，打发至可裱花用的状态，差不多8分钟左右。【这个用料可以根据您想做的表情来调整】。然后就可以开始“尽情”作画了，什么样的表情，都可以看心情。

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