寿司配炸鸡做法窍门

炸鸡 · 发表于昨天 10:59

1、用料：
米饭200g、胡萝卜50g【1根】、黄瓜50g【1根】、寿司海苔2张、海苔拌饭松10g、甜萝卜2条、日式酸梅2颗、鸡腿肉500g、蒜瓣5个、姜5片、盐巴适量、料酒1小勺、生抽【薄盐】2小勺、鸡蛋2个、淀粉适量、番茄酱适量。
2、做法：
【1】鸡腿肉切块，加入蒜瓣，姜片，盐巴，搅拌均匀。
【2】在鸡腿肉中，加入料酒和生抽，搅拌均匀。
【3】用保鲜膜封住，冰箱冷藏一夜；白天做的话，冷藏2-3小时也是可以的。
【4】将腌好的鸡块端出来，在碗中将1枚鸡蛋打散，用盘子装足量的淀粉，再有一个空盘子放在一旁，摆好。
【5】鸡块先裹上蛋液。
【6】再裹上淀粉。
【7】放在干净的空盘中。
【8】两只琵琶腿，剔骨切块，出来有两盘的量。
【9】第一次炸：油热了的时候，轻轻的放肉，中火炸2-4分钟。【根据切块的大小】炸至金黄色即可。
【10】鸡块先放凉10-20分钟。
【11】乘着鸡块放凉的时间，准备寿司的材料；胡萝卜，黄瓜，甜萝卜，都切条状。
【12】卷寿司，先码好材料：
【13】在白饭上撒上一些海苔寿司松。
【14】第二次炸鸡块：热好油，过一遍，30s。

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