上汤的制作方法

制作方法 · 发表于 9 小时前

1、大白菜上汤：猪肉一两，洗净剁成末，加一茶匙生抽，半茶匙油腌着【时间不限】。大白菜一斤洗净，切成你喜欢吃的形状。蒜头三两颗，拍碎；姜片三两片。热锅爆香蒜头和姜片。把猪肉末放进去炒至变色，这时候把大白菜放进去同炒。炒两分钟加水淹过菜面。加两茶匙鸡粉，大火收汁。以个人口味加盐等调料【个人口味】，喜欢竦的可加竦椒同煮。
2、菠菜上汤：将菠菜洗净备用，松花蛋、蒜瓣切成小丁备用，上锅点火入油，油热后，将蒜瓣到入煸炒出香味，将蒜瓣捞起备用。
将菠菜倒入刚刚煸过蒜的油里翻炒，等菠菜软蔫后就可盛入盘中了。再锅内倒入少许骨头汤，将松花蛋丁和蒜瓣丁倒入汤里熬一会。
将熬好的汤倒在装在盘子里的菠菜上就可以了。

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