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羊肉汤为什么有酸味

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发表于昨天 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

羊肉汤有酸味是因为煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒【夏天可放啤酒，冬天放老酒】小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤特别香浓。

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