家常可乐鸡蛋的做法

痴情人。 · 发表于 2026-4-11 14:25:39

【可乐鸡蛋】
1.准备食材：
小葱切成葱花。生姜切成姜丝。鸡蛋六个。可乐一瓶。
2.煮鸡蛋：
锅内烧水，凉水下入鸡蛋，煮8分钟左右，鸡蛋煮熟以后捞出，用凉水快速冲洗。凉水下锅，这样容易剥去鸡蛋的外壳。
3.鸡蛋改刀：
剥去鸡蛋的外壳之后，把每个鸡蛋不同的方向划上几刀，这样便于鸡蛋的后期入味。
4.准备辅料：盆中打入一个鸡蛋，放入一勺食盐，搅散。再拿一个小盆，放入玉米淀粉30克备用。
5.鸡蛋挂糊：
把改好到的鸡蛋先蘸上鸡蛋液，再裹匀玉米淀粉，这样能使鸡蛋炸得更加酥脆。
6.炸鸡蛋：
锅内烧油，油温五成热时，放入鸡蛋。用勺子来回翻动鸡蛋，以免鸡蛋粘锅。中小火炸制两分钟左右，鸡蛋炸到表皮酥脆时，倒出控油。
7.烹饪装盘：
锅内烧油，倒入姜丝翻炒。抓入八角2个、干辣椒1克、倒入蚝油2克提一下鲜味。接着倒入可乐30克。
加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、生抽4克，再放入生抽提一下鲜味，加入少量的清水，然后放入炸好的鸡蛋，不停地晃动锅，并且浇汁给鸡蛋入味。
大火烧开转小火，让鸡蛋慢慢入味。汤汁逐渐收浓，淋入少许的水淀粉、勾一层薄芡。汤汁收浓以后，即可起锅装盘，最后撒上葱花作为点缀即可。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

家常可乐鸡蛋的做法

相关帖子

浏览过的版块