土豆快速炖烂的方法

土豆 · 发表于昨天 17:30

1、原料：牛肉500g，土豆2个。调味料：葱段、姜片、红干椒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量，炖肉料包1个。
2、将牛肉洗净切块，凉水入锅开始焯煮，待煮出血沫后捞出牛肉，用热水洗净沥干；
3、锅内放油，烧热后放入葱段、姜片、红干椒，煸出香味后放入牛肉，迅速翻炒，断生后放入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀后加入热水，大火烧开后一起倒入高压锅中煮约20分钟，即可关火放气；
4、趁高压锅放气的时间，将土豆洗净去皮后切滚刀块，锅内放少许油，放入切好的土豆煸炒至变色；
5、4. 倒入煮好的牛肉和汤，根据情况酌量加盐加水，放入一个炖肉料包，烧开后小火炖至土豆软烂，挑出炖肉料包，大火收汁撒适量鸡精即可出锅。

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