日式牛奶面包卷的做法

日式 · 发表于 6 小时前

1、用料：牛奶130克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐2克、奶粉15克、高筋面粉 300克、酵母4.5克、黄油45克。
2、把除黄油外的所有面团材料放进揉面机和面15分钟后，加入黄油【不需要提前软化】再和面15分钟。
3、把面团放进容器里发酵到两倍大【保鲜膜封住】，大概60分钟后，用手指在面团戳一个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
4、再揉面团排出空气，然后把面团分成12个圆球，保鲜膜封住醒10分钟。
5、份面团擀成长舌形，抹上喜欢的馅料，比如椰蓉馅。
6、两边对折，稍微按压一下。
7、再把两头卷起。
8、放进烤箱进行二次发酵，烤箱里面放一盆热水，不用开烤箱温度。
9、半小时换一次热水，发酵到2倍大就可以了。
10、拿出面包后洒上高粉，用小刀割面包表面，165℃预热烤箱10分钟。

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日式牛奶面包卷的做法

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