家常酸辣粉怎么做好吃

矜诗少女 · 发表于 2025-7-29 11:41:59

家常酸辣粉怎么做好吃

听说你来自远方 · 发表于 2025-7-29 11:55:59

【 1 】家常酸辣粉的做法
食材用料
红薯粉 1把、空心菜适量、油酥花生米适量、葱花少许、姜米少许、蒜泥少许、
生抽适量、红油辣椒适量、花椒粉少许、花椒油少许、藤椒油少许、盐少许、
鸡精少许、醋适量、胡椒粉少许。
做法步骤
红薯粉，备用。
红薯粉用温水泡涨，备用。
把花生米用油酥香，备用。
准备肉糜、姜米、郫县豆瓣酱，豆瓣酱剁细。
热锅凉油，下入肉糜，炒香，放入姜米，花椒粉，胡椒粉，最后放入郫县豆瓣酱。
肉臊子炒好的了。
姜、蒜、葱花、空心菜掐洗干净，时令蔬菜都可以，红油辣椒。
把姜米，蒜泥，生抽，花椒粉，红油辣椒，花椒油，藤椒油，盐，鸡精，醋，放入碗里。
锅烧热水，放入泡好的红薯粉，煮开。
捞入调料碗里，再煮空心菜。
红薯粉煮好放入碗里，加油酥花生米，肉臊子，空心菜，葱花。
就可以享受美味的酸辣粉了。小贴士
如果用红薯粉自制的新鲜红薯粉，味道会更好的。【 2 】酸辣粉的做法
食材用料
粉丝 100克、香菜 10克、葱 10克、姜 5克、蒜 5克、盐 5克、白糖 5克、味精 3克、
辣椒面 10克、大重庆 10克、花椒油 10克、鸡粉 10克、生抽 10克、陈醋 50克。
做法步骤
准备好食材备用。
干粉丝放入盘中备用。
香菜切沫,葱姜蒜切沫。
锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。
加清水200克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，
大火烧开，成酸辣汁备用。
锅中放入清水300毫升，大火烧开，放入粉丝煮熟。
捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。
撒上香菜沫即可。

山河 · 发表于 2025-7-29 13:10:56

家常酸辣粉是一道具有四川特色的经典美食，下面将为您详细介绍一下如何制作好吃的家常酸辣粉。
所需食材：
1. 面粉
2. 红薯粉【或者其他宽粉、粉丝等】
3. 豆芽
4. 紫菜
5. 牛肉片【或者鸡肉片、猪肉片等】
6. 葱花
7. 酸菜
8. 榨菜
9. 香菜
10. 食用油
11. 食盐
12. 酱油
13. 醋
14. 花椒粉
15. 辣椒粉
16. 豆瓣酱
17. 生姜
18. 大蒜
19. 食用碱水
步骤：
1. 面粉加水和匀，加入少许食用碱水，揉成面团，醒发片刻。
2. 醒好的面团擀成薄片，切成宽条，放入滚水中煮熟，捞出备用。
3. 牛肉片用酱油、食盐、生姜腌制片刻，锅中加热适量的食用油，放入腌制好的牛肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入切碎的葱、姜、蒜末，炒香后加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入适量的水，放入酸菜和榨菜炖煮片刻，煮开后加入适量的食盐、花椒粉、辣椒粉调味，再加入适量的醋调酸味。
6. 将煮熟的面条放入碗中，加入炖好的辣汤，放入炒好的牛肉片、豆芽、紫菜、香菜装饰即可。
温馨提示：
1. 如果没有红薯粉，可使用宽粉、粉丝等代替，口感会有些许差异。
2. 煮面时要掌握好时间，煮得太久会影响口感，煮得不熟则容易消化不良。
3. 辣度和酸度可根据个人口味调整，如果喜欢辣味可以适量增加辣椒粉和花椒粉的用量。
4. 酸菜和榨菜可以根据个人喜好选择，也可以二者兼用增加口感的层次感。
5. 香菜的添加可根据个人口味决定，不喜欢的可以省略。
希望以上的制作步骤和温馨提示对您有所帮助，祝您制作出一份美味的家常酸辣粉！

柔情心扉 · 发表于 2025-7-29 14:44:34

家常酸辣粉是一道非常受欢迎的传统中国小吃，下面是制作家常酸辣粉的详细步骤：
材料：
- 干粉粉丝【约100克】
- 鸡蛋【1个】
- 豆芽【适量】
- 青葱【适量】
- 黄豆芽【适量】
- 花椒粉【适量】
- 醋【适量】
- 辣椒油【适量】
- 酱油【适量】
- 盐【适量】
- 糖【适量】
- 鸡精【适量】
步骤：
1. 准备材料，将粉丝放入开水中浸泡10分钟，直至变软。
2. 鸡蛋打散，加入少量盐和黄豆芽拌匀，放入锅中煎熟，成薄蛋饼，切成细丝备用。
3. 豆芽焯水，放入开水中煮约1分钟，捞出备用。
4. 青葱切成细丝备用。
5. 在一个大碗中，将醋、辣椒油、酱油、盐、糖、鸡精和花椒粉调成酸辣汁，根据个人口味进行调整。
6. 将泡软的粉丝加入到碗中，用筷子或者叉子搅拌均匀，使粉丝充分吸收酸辣汁。
7. 加入切好的豆芽、蛋丝和青葱丝，再次搅拌均匀。
8. 根据个人喜好，可以加入一些辣椒油、花生碎等其他调料来增添口感。
9. 家常酸辣粉做好后，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味的不同，增加或减少醋、辣椒油和花椒粉的用量。可以根据个人喜好加入一些熟肉丝、虾仁或者蔬菜等。加入适量的酸辣汁是关键，可以根据自己喜好来制作出更好味道的家常酸辣粉。

女东施 · 发表于 2025-7-29 15:33:42

家庭版酸辣粉的简单做法：
主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。
辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。
步骤：
1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。

若若 · 发表于 2025-7-29 16:31:17

酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣为主，食材简单，营养丰富，吃一口酸辣开胃，浑身暖和，特别适合天冷的时候吃。今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法，用一把红薯粉条，配上各种调料，在家也能做出饭店的味道。下面请看我们的操作： 1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。 2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。 3.香菜两根切成段，放入盆中备用。 4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。 5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。 6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。 7. 加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。 8.最后加入适量的开水。 9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。 10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。 11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。 12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成 13.这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。

隐姓埋名 · 发表于 2025-7-29 17:32:18

做法一：
准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。做法二：
准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
步骤：
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用。
2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用。
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用。
4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀。
5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。做法三
准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
步骤：
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

听说你来自远方 · 发表于 2025-7-29 18:12:38

方法是：准备食材：红薯粉，醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜或者青菜，花生米、榨菜等。1、首先去超市买来红薯粉，把红薯粉洗干净，发泡好。2、准备好煮锅，把红薯粉放入锅里多加水煮熟。3、准备好一个大点的碗，把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌匀醋要多放点。做成调料汁。4、不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用，把榨菜切小丁。5、把榨菜放入调料汁里拌匀。6、红薯粉煮熟后，关火起锅。把煮粉的开水到入调料汁里。7、再把红薯粉捞入碗里，放入黄瓜丝拌匀，等凉一些就可以开吃了。

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