如何做酸辣粉丝好吃

风定袖 · 发表于 2025-7-29 11:44:00

如何做酸辣粉丝好吃

女孩儿 · 发表于 2025-7-29 12:52:48

1.香菜切寸断，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用温水泡红薯粉丝，待用。
2.热锅烧油，然后锅内爆炒蒜末和姜末。
3.加入麻辣酱，继续小火炒出香味来。
4.倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝。5.煮开以后，将粉丝盛出放在碗中。继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出。
6.汤汁中根据自己的口味可以适当的放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜，就大功告成了。

楠爷 · 发表于 2025-7-29 13:30:05

要做出美味的酸辣粉丝，可以按照以下步骤进行：
材料：
1. 粉丝：将粉丝泡软备用。
2. 蔬菜：切碎青菜、胡萝卜、木耳等蔬菜备用。
3. 豆瓣酱：适量。
4. 酸辣汤底：将鸡汤、猪骨汤或蔬菜汤煮开后放凉备用。
5. 调料：盐、糖、醋、生抽、老抽、花椒粉、鸡精等。
步骤：
1. 准备炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱炒香，直至冒出红油。
2. 加入切碎的蔬菜，翻炒均匀，稍微炒软。
3. 倒入事先煮开的酸辣汤底，调入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽和花椒粉，搅拌均匀。
4. 将酸辣汤煮沸后，加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透。
5. 最后加入适量的鸡精提鲜，再进行一次搅拌均匀。
6. 出锅后，可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料，提升味道。
7. 将酸辣粉丝盛入碗中，即可享用。
这样做出的酸辣粉丝口感细腻，酸辣味浓郁，可以根据个人口味调整调料的用量。

?再见如故 · 发表于 2025-7-29 14:12:51

要做出好吃的酸辣粉丝，需要注意以下几点：
1. 材料准备：准备好适量的干粉丝、瘦肉、蔬菜【例如胡萝卜、豆芽、青菜等】，以及调味料：辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、醋、盐、鸡精等。
2. 食材处理：将干粉丝用温水泡软备用，瘦肉切成丝，蔬菜也切成丝备用。
3. 炒制：热锅凉油，将瘦肉丝炒至变色，加入蔬菜丝快速翻炒，并加入少量盐和鸡精提鲜。
4. 调味：将辣椒粉和花椒粉放入锅中炒香，加入适量的生抽和老抽搅匀，再加入适量的醋，翻炒均匀。
5. 煮粉丝：将泡软的干粉丝放入锅中煮熟，捞出沥干备用。
6. 拌炒：将煮熟的粉丝放入锅中，倒入调好的酸辣酱汁，迅速翻炒均匀，使粉丝充分吸收酱汁。
7. 喜好调整：根据个人口味，可根据需要再次加盐、鸡精等调味料，调整酸辣程度和咸鲜度。
8. 装盘：将炒好的酸辣粉丝装盘，可以撒上少许葱花或香菜点缀。
以上就是做酸辣粉丝的具体步骤，希望对您有所帮助！

韩烁 · 发表于 2025-7-29 15:44:58

酸辣粉丝
食材：
粉丝，酸菜，葱。
做法：
1、粉丝提前泡软，油热倒入蒜末炒香，倒入酸菜继续炒香，加入一勺辣椒面翻炒均匀。
2、倒入一碗清水煮开，放入泡软的粉丝煮熟，加少许盐【根据自己口味添加】撒点葱花即可。

西瓜. · 发表于 2025-7-29 16:03:16

酸辣粉是一种常见的小吃，做好了以后，味道不弱于麻辣烫和火锅。不过在生活中，很多人觉得外面的酸辣粉容易有添加剂，速食的包装产品不敢吃，都想要自己做。可是自己在做的时候，味道又不那么正宗，不够酸也不够辣。
其实酸辣粉，就是所谓的红薯粉，它的口感在于红薯粉，味道在于酸辣汤。想要做得又酸又辣，就看酸辣汤够不够味。在做好之后，我们仍然可以放辣椒、醋和麻油，这里选择陈醋。山西的陈醋，属于香酸俱全，味道更好。
1、酸辣粉的做法
做酸辣粉一般分三步，一是煮粉，二是调料，三是做酸辣汤。
煮粉是最简单的，从超市买红薯粉，回家自己煮就可以。一般情况下，煮粉没有太大要求。
调料可以根据喜好决定，必不可少的是花椒粉和辣椒粉，香菜、花生碎、芝麻，按需选择，喜欢就放，不喜欢就不放。【需要热油烫一下】
酸辣粉的味道好不好，就看自己会不会做酸辣汤。一般情况下，是将葱姜蒜倒入锅中炒香，然后放入陈醋和盐调味，最后倒入开水。【花椒粉和辣椒粉，可以并入酸辣汤的做法】
2、事后的调味
很多人觉得酸辣粉做好之后，不够酸也不够辣，就不再做任何调整。实际上这是错误的，去饭店吃饭都会单独要醋和辣椒，自己在家做当然也可以。我一般用的是陈醋，口感要比其他醋味道香，喜欢米醋的也可以放米醋。
另外就是麻油和辣椒油，这两样是吃火锅、米线、麻辣烫、酸辣粉必不可少的调味品。做好了之后，觉得味道不够重，可以放入调味。像是酸辣粉这种东西，一般有调味品，味道都不可能做得太差。
3、粉如何选择
作为一个农村人，我很少吃粉丝、宽粉，在我眼中这些和普通的粉条差不多，同样都是红薯粉做成。相比之下，自家买的粉条口感和质量都有保障。粉条的选择方法很简单，就是看能不能掰断。能够一下掰断的粉条，代表里面红薯粉多。
这里要区分新鲜和老粉。像是粉这种东西，放的时间长了，会自然风干。就算是质量差的粉，放个半年，也能轻松掰断。像是河南、河北、山东等地区，都有专门做粉条的村子。虽然价格比较贵，但口感和质量是可以得到保障的。

小刚 · 发表于 2025-7-29 16:12:57

主料粉条       榨菜沫
香菜       香葱
花生碎       辅料辣椒粉适量       花椒粉适量
辣椒适量       花椒适量
酱油适量       醋适量
鸡精适量       盐适量
香油适量       酱油适量
酸辣粉丝的做法步骤1. 锅中倒入油，放入辣椒、花椒，小火，后放入。辣椒粉、花椒粉2. 炒香，加入开水，熬一会盛出3. 煮熟粉条，盛入调料碗中,调味，酱油、醋、盐、鸡精4. 最后撒上榨菜沫、香菜、香葱、花生碎、淋上香油

楠爷 · 发表于 2025-7-29 17:38:35

做法如下：
主料：粉丝一小把。
辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。
步骤：
1、红薯粉泡软放入沸水中煮熟。2、碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。3、锅中入油，放入辣椒油加热。4、浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀。5、加入半碗水。6、捞出粉丝过凉水。7、将粉丝放入碗中。8、最后加入榨菜，花生米，香菜即可。

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