酸辣粉怎么调制料

BlooBLUEEE · 发表于 2025-7-29 11:45:54

酸辣粉怎么调制料

果妹 · 发表于 2025-7-29 13:19:51

生抽、醋、小葱、香菜、油【平时炒菜用的】、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。
辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧【粗一点的那种】
在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。但是它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用：
胡椒粉【超市随便哪种都可以】，
红油辣椒【超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好】，
一小把葱花【烧的差不多了的时候，也就是差不多最后的时候撒上一把就行】，
酱油【我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！】
要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。
芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，但是要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。
醋【强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多...：生抽、醋、小葱、香菜、油【平时炒菜用的】、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。
辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧【粗一点的那种】

明明很好a · 发表于 2025-7-29 14:46:06

酸辣粉的调料通常包括酸汤、辣椒油、花椒粉、盐、味精、香菜、蒜末、醪糟、豆瓣酱等。下面是详细的调制步骤：
1. 准备所需的原料：酸汤、辣椒油、花椒粉、盐、味精、香菜、蒜末、醪糟和豆瓣酱。
2. 首先准备酸汤，可以用柠檬汁或者醋来制作。将柠檬挤汁或者将醋稀释后备用。
3. 辣椒油是酸辣粉的重要调料，可根据个人口味选择使用红油或者炒辣椒油。红油辣椒油可用红辣椒粉和食用油混合制作，炒辣椒油可将辣椒粉放入锅中加热炒制，然后加入适量的油炸至油变红。
4. 花椒粉主要用于增加麻辣味，可以用烤锅烤熟后磨成粉末备用。
5. 香菜切碎备用，蒜末切碎备用，醪糟和豆瓣酱调成糊状备用。
6. 取出一碗面条，加入适量的酸汤，根据个人口味加入适量的辣椒油，花椒粉和盐，根据个人口味调整。如果喜欢辣味浓郁可以多加辣椒油和花椒粉。
7. 加入适量的味精，搅拌均匀。
8. 加入香菜和蒜末，搅拌均匀。
9. 最后加入醪糟和豆瓣酱，搅拌均匀。
10. 酸辣粉的调料制作完成，可以根据个人口味再次进行调整。
希望以上回答对您有所帮助！

小雯雯. · 发表于 2025-7-29 15:06:55

酸辣粉是一道具有四川特色的传统小吃。下面是酸辣粉的料调制方法的详细步骤：
1. 准备主料：
- 200克粉丝或者宽粉条
- 1根黄豆芽
- 1个豆腐干
- 1个腐竹
- 适量的花生碎
- 适量的葱花
2. 准备调料：
- 4勺辣椒油
- 2勺醋
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1小勺盐
- 1小勺糖
- 适量的花椒粉
- 适量的辣椒粉
3. 将黄豆芽焯水煮熟后捞出备用。
4. 豆腐干和腐竹分别切成细丝，可以提前用热水泡软。
5. 将粉丝或宽粉条用开水煮熟后捞出备用。
6. 在一个大碗中，加入醋、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。
7. 加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。
8. 将粉丝或宽粉条加入碗中，用筷子拌匀。
9. 加入黄豆芽，豆腐干，腐竹，再次拌匀。
10. 最后撒上适量的花椒粉和辣椒粉，再撒上花生碎和葱花。
11. 用筷子或勺子充分搅拌均匀，确保调料和主料完全融合。
12. 酸辣粉即可食用。
希望以上步骤能帮助您制作美味的酸辣粉！

不将就 · 发表于 2025-7-29 15:53:05

酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗：1.取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。2.加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。3.锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。4.将调好的料汁倒入拌匀，然后淋在红薯粉上。5.加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。拓展资料：酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

1烈祷tV · 发表于 2025-7-29 16:27:46

用料。红薯粉150克【泡好的】。红油15克。香醋10-15克。盐1克【口淡可以不加】。高汤或者水200克。大蒜丁5克。葱白丁5克。美极鲜味汁5克。鸡粉5克。碎芽菜10克。涪陵榨菜碎10克。葱绿末5克。香菜5克。
简易酸辣粉的做法
1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。2、将各种需要的小料切成末3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。4、倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。5、加入鲜味汁和鸡粉。6、在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。7、倒入一边准备好的底汤碗里。8、然后加入红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。

蜜雪儿 · 发表于 2025-7-29 17:00:08

酸辣粉的料汁可用辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐调制而成。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

果妹 · 发表于 2025-7-29 17:50:52

酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

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