酸辣粉的配料有哪些好吃

特别爱笑 · 发表于 2025-7-30 10:35:29

酸辣粉的配料有哪些好吃

薛洗山 · 发表于 2025-7-30 11:14:18

酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

两个菠萝油 · 发表于 2025-7-30 12:04:43

酸辣粉的配料可以根据个人口味的喜好来调整，但一般传统的酸辣粉配料包括以下几种：
1. 碱水面：酸辣粉主要是以碱水面做主料。碱水面是一种用碱水和面粉制作的面条，具有弹性和口感好的特点。
2. 牛肉：一些酸辣粉会加入切成薄片或丝状的牛肉，为酸辣粉增添了肉香和咬劲。
3. 豆芽：酸辣粉中的豆芽是常见的配菜之一，它的爽脆口感能为酸辣粉带来更加丰富的口感。
4. 黄豆芽：除了豆芽，黄豆芽也是很受欢迎的配菜之一。黄豆芽在烹饪过程中会变得更加软烂，给酸辣粉增添了一种细腻的口感。
5. 酸笋：酸笋是一种腌制过的笋丝，具有酸爽的味道，能为酸辣粉增添酸味和嚼劲。
6. 酸菜：酸菜能为酸辣粉增添酸味和爽口感，一些地方的酸辣粉会加入腌制过的酸菜。
7. 黄豆酱：黄豆酱是一种以黄豆为主要原料制作的酱料，具有浓郁的豆香味，能为酸辣粉提供丰富的口感。
8. 香葱：香葱在酸辣粉中作为调料使用，能为其增添一种清爽的香气。
9. 辣椒油：辣椒油是一种辣椒制成的油状调料，在酸辣粉中加入适量的辣椒油能增加酸辣的味道和口感。
除了以上常见的配料，不同地方的酸辣粉还会有一些特色的配料，如花生碎、香菜、蒜末等。这些配料的选择可以根据个人喜好和口味需求进行调整。

但他不承认份额 · 发表于 2025-7-30 13:28:06

酸辣粉是一种传统的中国小吃，其配料多种多样，下面是一些常见的酸辣粉配料：
1. 碱水粉：酸辣粉的主要原料，由淀粉制成的宽粉条，粉质软糯。
2. 酸辣汤：酸辣粉的汤汁，通常由酸菜、豆瓣酱、辣椒油、花椒等调味料炖煮而成，酸辣口感浓郁。
3. 豆瓣酱：酸辣粉中常用的调味料，由发酵大豆、辣椒、盐等制作而成，具有辣味和咸味，增添酸辣粉的香味。
4. 酸菜：酸辣粉中常见的配料之一，酸菜用盐腌制而成，酸味浓郁，增加了酸辣粉的口感层次。
5. 豆芽：酸辣粉中常见的蔬菜配料，豆芽鲜嫩爽脆，为酸辣粉增添了口感的变化。
6. 肉丝：酸辣粉中常见的肉类配料，通常用猪肉或鸡肉切成细丝炒熟。肉丝的鲜香味为酸辣粉增添了肉质口感。
7. 香葱：酸辣粉的调味配料之一，香葱切碎撒在酸辣粉上，增添了香气和口感。
8. 花生碎：酸辣粉常用的配料，花生碎香脆可口，给酸辣粉增添了坚果的口感。
9. 香菜：酸辣粉中常见的调味配料，香菜切碎撒在酸辣粉上，给酸辣粉增加了清香味。
10. 辣椒油：酸辣粉常用的调味料之一，辣椒油具有浓郁的辣味和香气，可以根据个人口味加入适量。
以上是一些常见的酸辣粉配料，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。

君君 · 发表于 2025-7-30 14:54:09

1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油【平时炒菜用的】、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料：
生抽少许、油辣子、醋【稍微多放点】、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

草莓味软萌妹子 · 发表于 2025-7-30 15:40:33

料
红薯粉       100克
高汤       1碗
花生米       两勺
黄豆       两勺
香菜       1根
榨菜       半包
葱       1根
姜末       1勺
香油       1勺
生抽       2勺
花椒粉       1勺
辣椒油       3勺
盐       1勺
醋       3勺
蒜末       1勺
花椒油       1勺
豆腐皮       一小蝶
胡椒粉       1勺克
重庆酸辣粉的做法
泡红薯粉，冷水需提前两小时泡，温水半小时即可。有豆腐皮也可以泡一点。我忘记拍照了。
黄豆，芝麻和花生炒熟，榨菜也可以炒一下更香。小碗里放三勺辣子面一勺花椒面一勺芝麻，高温热油浇上去闻见很浓的香味即可请点击输入图片描述
蒜末姜末剁细点，葱花，香菜切好备用请点击输入图片描述
大碗打底：葱姜蒜、榨菜、油辣子、花椒面、花椒油、香油、酱油、陈醋、胡椒粉，盐。请点击输入图片描述
泡好的红薯粉豆腐皮放入开水里煮大约5分钟捞出装入打底的碗里请点击输入图片描述
加入烧开的鸡汤，撒上香菜，花生、黄豆、芝麻即可。请点击输入图片描述
我是重口味调料放得比较多，大家可以根据自己的口味增减调料哈。请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
小贴士
如果没有鸡汤，骨头汤之类的，用开水也可以，就需要放点鸡精或者鸡粉。

doreen · 发表于 2025-7-30 16:39:05

说起酸辣粉，想必大家在那一瞬间当中都会感到一阵酸爽吧，不由自主的先吞咽一下口水，尤其是酸辣粉那相当Q弹筋道的红薯粉，再加上勾兑秘制酸辣的汤汁，吃起来简直是让不少的吃货们欲罢不能，今天我们就来尝试一下如何制造一款好吃上瘾的酸辣粉。首先我们将适量的酸辣粉条预先提前泡发，选择冷水或者温水泡发都可以。然后我们先准备一下做酸辣粉的其他材料，准备将1块五花肉剁成碎末状，再将葱姜蒜切成细粒，此外还可以准备洗干净好一些黄豆芽，各种材料依次放好备用。要想真正的做好酸辣粉，辣椒油以及泡椒是必不可少的，我们可以选择市场上瓶装的绿色泡椒，将泡椒切成指甲丁的小状粒备用。准备好缺少的香葱香菜切碎提前热锅烧油，放入适量的花生米小火炸至酥脆，然后再捞出沥干油份去皮碾碎备用。最关键的一步来了，热锅烧油把适量的猪油放到热锅当中炒至融化，然后再把五花肉碎末放到锅中炒香，再投入蒜末姜粒爆香，再放入提前烧好的热水煮开，接下来可以投放泡椒与泡椒水，、黄豆芽，再放入适量的酱油、老抽、鸡精、味精、食盐、陈醋，辣椒油勾兑成酸辣的汤汁。酸辣汤烧开了以后，我们再将提前泡发好的红薯粉投放于锅中烫熟，再放入青菜焯熟，然后再把它们倒出一个提前预备好的大碗当中，在将其他提前准备好的一些佐料食材放入碗内，比如撒上碎花生，香菜，香葱，就这样一款酸辣可口的重庆酸辣粉就制作完成。
酸辣粉制作的程序其实并不是很难，毕竟这里所选用的一些基本材料都是我们较为常见的，喜欢的小伙伴们赶紧动起手来。

但他不承认份额 · 发表于 2025-7-30 18:18:59

酸辣粉酸酸辣辣的。可以说是被很多人喜爱，而在吃酸辣粉的时候，大家也喜欢点一些小吃作为搭配，我个人就特别喜欢吃酸辣粉因为吃起来比较开胃，所以吃酸辣粉的次数也比较多，接下来我就说一些我觉得酸辣粉比较不错的搭配。最简单的就是和酸豆角之类的小菜进行搭配，非常开胃，而且也不会增加太多负担，基本上在餐厅里去点的时候也属于免费的。所以如果有喜欢的人，也可以在老板制作酸辣粉时跟他说一下，叫他多放一点。稍微复杂一点的搭配呢。则可以根据店里已有的，例如放一点炸过的黄金豆，炸腐竹，炸蛋，这种也属于非常好的搭配。咱过的这些小吃呢，在水里能够最大程度的吸附住汤中的油脂，会增加口感，所以我个人也比较喜欢，也很推荐。如果是比较喜欢吃肉的，我觉得可以试一下炸凤爪，炸鸭爪，或者是搭配卤牛肉，像这样的，那就需要大家根据自己的想法来。像有些人他不喜欢吃炸过的食品，觉得会比较油腻。那么就可以试一些比较开胃的小菜，或者是是卤制的卤豆干，卤鸡蛋。
这些搭配的食物只是锦上添花，最基本的就是需要我们本身的酸辣粉好吃，有味道，这样才能吸引顾客。而我们制作酸辣粉丝，最好是先问过顾客，是吃酸一点还是没那么酸的。虽然有些人点了酸辣粉。但他自己不太能吃酸，所以少放一点醋，然后在桌子上放一些辣椒和醋，这样就方便他们自己进行DIY。
酸辣粉可以搭配的食物有很多。其实最重要的还是看你自己不喜欢，像有些人仅仅是几片蔬菜，他都觉得非常棒，所以这些食物就只能靠自己个人爱好搭配。

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