怎么煮粉酸辣粉窍门

阿曌空空 · 发表于 2025-7-30 10:36:17

怎么煮粉酸辣粉窍门

洛白桑 · 发表于 2025-7-30 11:41:42

酸辣粉的做法虽然简单，但是对红薯粉丝有一定的要求，不能直接下锅煮，要提前把红薯粉丝泡软，再放到开水里煮到没有硬芯。如果红薯粉丝不泡水直接煮，吃起来中间是夹生的。要煮出劲道爽滑的酸辣粉，千万不能偷懒。今天就给大家分享一下酸辣粉的做法，需要准备的食材有：红薯粉丝一小把，熟花生米适量，外婆菜适量，蒜米 2瓣，白芝麻适量，小米椒 2个，葱花适量，生抽 2勺，香醋 1勺，辣椒油 1勺，白砂糖 1小勺，盐适量，食用油适量。第一步：红薯粉丝头一天晚上用水泡发，早上起来煮刚刚好。第二步：蒜米去皮切成蒜末，小米椒切小段，葱花切颗粒放一边备用。第三步：三禾白色奶锅加热放冷油，大火烧到有些冒热气关火，不用烧得特别的烫。第四步：碗里放入蒜末、一半葱花、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、辣椒油、盐和白砂糖，淋上烧好的热油简单混合一下。辣椒油是之前吃螺蛳粉用剩下的，调味料的分量根据口味灵活调整。第五步：三禾白色奶锅里加适量的水大火煮开，放入红薯粉丝煮到夹起来是软的就可以关火了。第六步：舀一些煮红薯粉丝的汤到有调味料的碗里，搅拌到白砂糖和盐融化。酸辣口味的汤汁，吃起来特别开胃。第七步：红薯粉丝捞出来放到碗里，放上熟花生米和外婆菜，拌匀就可以吃了。花生米我用的酒鬼花生，没有的话可以不放。这热乎小吃一天卖出上千碗，去晚了还买不到，原来做法如此简单。煮酸辣粉别直接下锅，多做一步，酸辣开胃劲道爽滑，1周5次吃不腻。

顺流而下 · 发表于 2025-7-30 13:13:02

煮粉酸辣粉的窍门可以根据个人口味和偏好进行调整，以下是一个基本的步骤：
材料准备：
1. 粉酸辣粉条：根据需求量预先准备适量的粉酸辣粉条。
2. 肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等，根据个人喜好切成薄片。
3. 蔬菜：建议选择洋葱、胡萝卜、豆芽等，切成适当大小的丝状。
4. 配料：大蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、花生碎、香菜等备好。
煮粉酸辣粉的步骤：
1. 锅中加入足够的水，烧开后放入粉酸辣粉条，根据包装上的煮面时间煮熟，一般为3-5分钟。
2. 煮熟后捞出面条，用冷水冲洗，使其保持弹性并防止粘连。
3. 温水中加入一些盐，将肉类片放入稍微腌制一下，提鲜嫩化，然后将腌制好的肉类片放入锅中煮熟，捞出备用。
4. 另起锅烧热油，放入葱花炒香，再加入大蒜末，翻炒出香味。
5. 把切好的蔬菜丝一同放入锅中翻炒，炒至蔬菜变软即可。
6. 加入适量的花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整辣度。
7. 加入少量酱油和醋，提鲜和增添酸味，可以根据个人口味适量调整。
8. 加入适量的清汤或高汤，煮开后加入煮熟的粉酸辣粉条，煮煮至汤汁融合入面条。
9. 装盘时，可以撒上花生碎和香菜，增加口感和香气。
以上就是煮粉酸辣粉的基本窍门，可以根据个人口味加减调整各种配料和调味品的用量，做出自己喜欢的口感和味道。希望对你有所帮助！

陈平明 · 发表于 2025-7-30 13:46:02

煮粉酸辣粉的窍门可以分为准备材料、煮面条和调料的步骤，下面逐步进行详细回答。
准备材料：
1. 薄粉：可以购买市售的粉酸辣粉薄粉，也可以使用自制的薄粉。
2. 辣椒油：可以购买市售的辣椒油，也可以自制。
3. 醋：选择醋的口感和喜好，例如白醋、陈醋等。
4. 豆瓣酱：可购买市售的豆瓣酱。
5. 鸡精：提升口味，可选择性添加。
6. 葱、蒜、姜：可根据个人喜好添加。
煮面条：
1. 烧开水：将适量的水倒入锅中，烧开。
2. 加入面条：将薄粉放入开水中，煮熟。煮面时间根据个人喜好，一般为2-3分钟。
3. 捞出面条：用漏网将煮熟的面条捞出，放入碗中备用。
4. 冲洗面条：将捞出的面条用清水冲洗一下，可以去掉多余的淀粉，使面条更加松软。
5. 沥干面条：将冲洗后的面条沥干水分。
调料：
1. 准备香料：将葱、蒜、姜切碎备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的油，放入葱、蒜、姜炒香。
3. 加入豆瓣酱：将炒香的葱、蒜、姜放入适量的豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入辣椒油：根据个人喜好，加入适量的辣椒油，调整辣度。
5. 加入醋：根据个人口味，加入适量的醋，调整酸度，一般为1-2勺。
6. 加入鸡精：根据个人喜好，适量加入鸡精，提升口味。
7. 拌匀：将调料均匀混合，确保调料充分溶于汤中。
8. 倒入碗中：将调料汤倒入装有面条的碗中，均匀淋在面条上。
9. 搅拌均匀：用筷子搅拌面条和调料，使调料均匀附着于面条上。
10. 可以根据个人口味再添加一些香菜、花生碎等作为装饰和调味品。
粉酸辣粉就煮好了。希望对您有帮助！

会发胖的瘦子 · 发表于 2025-7-30 14:32:51

宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。制作原料：
上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。
制作方法：
第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。
第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。
第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。
第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。
第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。
主料：苕粉【先泡软】
配料：红油豆瓣酱花生碎及花生米芝麻蒜茸榨菜粒香葱肉汤【或清水】
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
制作方法：
1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好【取几粒捣成花生碎】备用。
3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

轩然 · 发表于 2025-7-30 15:58:15

酸辣粉是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制酸辣粉或者是去超市购买一些酸辣粉放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制酸辣粉的时候，发现自己不知道如何做酸辣粉，不进行处理的很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做酸辣粉的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做酸辣粉的步骤吧。
第一步：
首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软。
第二步：
往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分。
第三步：
此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀。
第四步：
之后将煮好的粉丝放入拌匀，再倒入适当的热水，一碗可口的酸辣粉就做好了。

心计 · 发表于 2025-7-30 16:35:34

酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

会发胖的瘦子 · 发表于 2025-7-30 17:03:25

准备食材:红薯粉1把、黄豆20克、青菜2根、榨菜适量、香菜少许、辣椒油2勺、芝麻5克、酱油1勺、陈醋1勺、白砂糖少许、盐少许、胡椒粉少许、油适量制作方法:1、在碗中倒入辣椒油，撒上少许芝麻。2、然后加入酱油、陈醋、白砂糖、盐和胡椒粉。3、再将适量的水倒入锅中煮开调成酸辣汤。4、把红薯粉用开水煮熟后捞出沥干。5、往锅中倒入少许油把黄豆炸熟至金黄色。6、把沥干的红薯粉放入碗中，炒熟青菜放入。7、再将事先调好的汤汁倒入红薯粉中。8、最后再加入黄豆和榨菜，撒上香菜就可以了，这样一盘算爽美味的酸辣粉就做好啦！温馨提示:1、红薯粉提前泡发会比较容易煮熟。2、干的黄豆在用油炸之前需用水泡好。3、榨菜可根据个人喜好替换成木耳、菌类、豆芽等。

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