肉模酸辣粉怎么做

好嗨哦 · 发表于 2025-7-30 10:37:03

肉模酸辣粉怎么做

芳菲 · 发表于 2025-7-30 11:24:55

酸辣粉在四川学比较好，因为酸辣粉是四川的小吃。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有肥肠苕、凉粉苕、排骨苕等，其中尤以肥肠苕最为著名。肥肠苕分为酸辣肥肠粉和原汤肥肠粉，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。

海蓝 · 发表于 2025-7-30 11:59:48

肉模酸辣粉是一道具有川味特色的传统中餐。以下是制作肉模酸辣粉的详细步骤：
材料：
- 干粉粉条：200克
- 猪肉末：100克
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量，切末
- 蒜瓣：适量，切末
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 青红椒：适量，切丝
- 青蒜：适量，切末
- 葱花：适量
步骤：
1. 先将干粉粉条用热水泡软备用。
2. 热锅凉油，加入切末的生姜和蒜瓣，用中小火炒至香味出来。
3. 加入猪肉末炒熟。
4. 加入适量的豆瓣酱，炒至红油出来。
5. 加入适量的老抽和生抽，调和均匀。
6. 加入适量的水，煮开后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 将泡软的干粉粉条放入锅中，煮熟。
8. 另起一个锅，加入适量的醋，再加入适量的鸡蛋搅拌均匀，制成醋蛋汤。
9. 将煮熟的粉条捞出，放在碗里。
10. 倒入刚才制作的醋蛋汤。
11. 撒上适量的青红椒丝、青蒜末和葱花。
12. 撒上适量的鸡精，即可。
现在你可以品尝自制的肉模酸辣粉了。请根据个人口味调整材料的用量。

俺俺 · 发表于 2025-7-30 12:39:06

肉模酸辣粉是一道传统的重庆小吃，下面是它的制作方法：
所需材料：
- 300克细粉
- 100克猪肉末
- 50克豆芽
- 50克香菜
- 2个豆腐干
- 2勺辣椒油
- 2勺辣椒酱
- 1勺醋
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量味精
- 适量葱姜蒜末
制作步骤：
1. 将细粉煮熟，煮熟后捞出沥干备用。
2. 豆芽焯水，捞出沥干备用。
3. 猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、味精腌制10分钟。
4. 锅中加入适量油，烧热后下入葱姜蒜末炒香，然后加入猪肉末炒熟。
5. 加入辣椒油、辣椒酱炒匀，然后加入豆腐干炒匀。
6. 倒入适量水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量盐、胡椒粉、味精、老抽、醋调味，炒匀。
8. 将煮熟的细粉放入碗中，倒入肉模辣椒汤，再加入焯水的豆芽，撒上香菜即可。
一碗美味的肉模酸辣粉就做好啦！希望能帮到你。

情话多美 · 发表于 2025-7-30 13:19:15

红薯面粉用得最多，并且为广泛熟知的是作为酸辣粉的原料。所以较为好吃的是酸辣粉，它的做法如下：
用料：红薯粉50g、香葱，蒜，香菜，小米椒适量
调料：香醋15ml、生抽20ml、老抽5ml、辣椒油适量、食盐1g
做法及步骤：
1、准备食材。2、红薯粉先用温水浸泡30分钟。3、准备一个小碗，加入香醋大约15ml。4、倒入生抽20ml。5、倒入老抽5ml。6、加入食盐约2g，搅拌均匀备用。7、锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯即可。8、把煮好的红薯粉放入凉水中。9、大蒜切成沫。10、香菜切沫。11、香葱切沫。12、小米椒切成丁。13、把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁。14、加入适量辣椒油。15、加入蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀即可食用。

全村我最美 · 发表于 2025-7-30 13:45:30

准备的材料有：米粉、淀粉、盐和油。步骤如下：1、直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。2、下一步需要将其揉成面团。3、这个时候继续装到模具里面。4、如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。5、等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。6、这样一来会捞至盘上新鲜出炉，即可实现要求了。米粉特征：
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片【挤丝】—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉。
以上内容参考：百度百科—米粉

俺俺 · 发表于 2025-7-30 15:13:09

【食材】
红薯粉1把、蒜末1勺、辣椒粉2勺、白芝麻1勺、小米椒2个、葱花适量、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许、热油少许、熟花生适量、香菜榨菜丝适量【做法】
1、红薯粉下锅煮熟，过一遍凉水捞出来备用。2、调一个酸辣粉的汤：碗里放辣椒粉2勺、白芝麻1勺、蒜末1勺、葱花1勺、小米辣适量浇上热油，再加入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许搅拌均匀放半碗开水。3、煮好的红薯粉放进汤里，放上熟花生跟榨菜丝搅拌均匀就可以吃了。4、超级顺滑的酸辣粉。【烹饪小贴士】
1、调料的咸淡自己尝着调，不能太咸但是一定要够辣够酸才好吃。
2、红薯粉不好消化，再加上酸酸辣辣的对胃也有刺激，肠胃不好的不建议吃太多哦！

情话多美 · 发表于 2025-7-30 16:50:43

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克。辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉【瘦】25克。调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋【醋的量要多，才能出味】搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

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