用番薯粉怎么做酸辣粉

木子又见木木 · 发表于 2025-7-30 10:37:56

用番薯粉怎么做酸辣粉

财商教育孵化韩 · 发表于 2025-7-30 11:41:49

很多人都爱吃酸辣粉儿，尤其是在夏天的时候，酸辣粉会满足我们一切口感和味觉。
接下来我们来给大家介绍一下正宗的酸辣粉的做法，让自己在家也能吃上酸酸辣辣的酸辣粉，而且非常解馋。
准备食材：青菜，油炸花生，白芝麻，青菜，蒜泥儿，盐，豆瓣酱，辣椒粉，醋，花椒粉，鸡精，食用油。
第一步，将准备好的红薯粉和青菜备用。
第二步，用温水把红薯粉放到里面泡半个小时，然后把红薯粉放到锅里面煮熟。
第三步，把青菜洗干净，放到开水里面焯水。
第四步，炒好的青菜捞出来放到之前准备好的红薯粉上，第五步，在锅里面放油烧热，然后加入辣椒粉，豆瓣酱。
第六步，加入煮好的鸡汤，然后把花椒粉，味极鲜，，13香醋放进去进行搅拌均匀，开始调味。
第七步，把调好的汤饺在准备好的红薯粉上。第八步，将白芝麻，花生米，蒜泥儿超好，然后倒进红薯粉里，撒上香菜，这样酸辣粉就制作完成了。
第二种方法：
准备：红薯粉条，花椒，葱，香菜，白芝麻，辣椒粉，玉米油，生抽，醋，蚝油。
第一步，把粉丝提前泡四个小时进行泡发。
第二步，把姜和蒜切成粒儿，葱，姜，把粉丝放入开火水果里面煮半个小时。
第三步，然后起锅放入油，加入花椒炒出香味。
第四步，把花椒捞出来，放入葱姜蒜，再加入辣椒粉炒出红油。
第五步，翻炒均匀，放入生抽，醋。胡椒粉，再加入白芝麻，然后关火。
第六步，粉丝煮透，看不到里面的白心就可以捞起了。然后捞粉丝放两勺汤倒碗里，把准备好的汤汁淋进去，撒葱花和香菜，这样酸辣粉做完了

晓赚 · 发表于 2025-7-30 12:19:22

使用番薯粉制作酸辣粉的方法如下：
材料：
- 150克番薯粉
- 100克牛肉丝【可替换成鸡肉、虾或豆腐等】
- 50克红薯粉丝
- 30克豆瓣酱
- 20克辣椒粉
- 10克白胡椒粉
- 10克生抽【可根据个人口味添加适量】
- 10克醋
- 10克料酒
- 5克糖
- 2克盐
- 2克鸡精
- 适量葱花和香菜【装饰用】
步骤：
1. 将番薯粉放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀至糊状。然后将糊状物倒入锅中，用中小火煮5-8分钟，煮至糊状物略有黏性。注意不要煮得太久，以免过于黏稠。
2. 将牛肉丝用生抽、料酒、盐和鸡精腌制十分钟。烧热锅中放入适量油，待油热后放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。
3. 将红薯粉丝用热水浸泡20分钟，然后将泡软的红薯粉丝切段备用。
4. 另起锅，倒入适量油，将豆瓣酱炒香。然后加入适量的辣椒粉、白胡椒粉、糖、盐、白胡椒粉、醋和适量的水煮开。
5. 锅中的酱汁煮沸后，放入炒好的牛肉丝和红薯粉丝，再煮2-3分钟，使其充分入味。
6. 将煮好的番薯粉放入碗中，倒入炒好的酱汁和食材，撒上葱花和香菜即可。
希望以上的步骤能帮助你制作美味的番薯粉酸辣粉！

你好时光 · 发表于 2025-7-30 13:13:52

以下是使用番薯粉制作酸辣粉的详细步骤：
材料：
- 200克番薯粉
- 150克瘦肉，切成丝
- 100克黄豆芽
- 100克木耳，泡软后切丝
- 2个鸡蛋
- 适量葱花、香菜、青辣椒等
- 酸辣汤底【可购买现成的或自制】
步骤：
1. 将番薯粉放入大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使番薯粉吸收水分。
2. 锅中加热适量的水，煮沸后将番薯粉倒入锅中，快速搅拌，煮熟后捞出备用。
3. 在另一个锅中，烧热适量的油，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入黄豆芽和木耳丝，继续炒熟并调味。
5. 将煮熟的番薯粉加入炒好的肉菜中，充分拌匀。
6. 在另一个锅中，打入鸡蛋，煎至熟透后取出切成丝备用。
7. 准备一个碗，将拌好的番薯粉放入碗中，加入适量的酸辣汤底，然后撒上葱花、香菜和青辣椒丝。
8. 将煎好的鸡蛋丝放在番薯粉上面，即可享用美味的酸辣粉。
希望这个步骤能帮到你。祝您做出好吃的酸辣粉！

-是丽纯. · 发表于 2025-7-30 13:30:22

其实是因为红薯在那边太难种植了。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。红薯主要分布于中国北京、山西、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南、广东、江苏、江西等地。全国主产区分别是：安徽泗县【中国山芋之乡】、河北卢龙、福建连城、河南开封、邓州、山东泗水、四川南充等地区。重庆人和四川人之所以爱吃主要是因为：
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果。熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。1、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素【维生素A前体】、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯【约2两重】可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸【DNA】的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。3、红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿。而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄。治酒积和热泻。治湿热和黄疸。治遗精和白浊。治血虚和月经失调。治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

晴天和你 · 发表于 2025-7-30 14:59:19

很多人在平时的时候都有吃过番薯，番薯的外形有点像南瓜，也是比较常见的一种野生的美食，一般在清洁的时候会比较麻烦一些，需要经过很久的时间来清洗，之后需要准备把番薯搅拌碎打成番薯粉状，经过筛选以后可以用来蒸馒头或者是用来做蒸肉。第一步
红红的番薯很难看，外形有点像南瓜，山上的番薯拿回家后，要清洗，去泥和脏的边，这要花好几个小时才洗好200多斤番薯，洗好之后番薯显得干净。第二步
第二天，村里有个专门把番薯搅碎的机器，到家门头把番薯碾碎，有点像渣的感觉，碾好之后就是最关键的一步，要把粉从这些渣里面分离出来。第三步
大桶豆腐架米筛纱布就是这些东西将番薯渣过滤到大桶里，当然这里面好像也有学问的，尽可能的将粉不要浪费，尽可能的全部沉淀到桶里。第二天，将水倒掉，番薯粉就沉淀在底部，200斤的番薯可以做出20多斤的粉。这些一块一块大的湿的粉还要晒干才行，我家就在屋顶平台上搭起番薯莲。
最后一步
人工将大块的番薯粉半湿的状况下搓碎，就是农家的番薯粉。
食客评价
在加拿大留学的华裔学生评价：直至今日，我还没有吃到过有比洞头的带鱼番薯粉这样把海鲜和山土货结合的如此美妙的小吃，它让我尝到了家乡的味道。
美国著名的地方小吃评价师史密斯先生说：这简直是极品，虽然使用山蛋蛋和带鱼制作，略显粗糙，但这两种“八竿子达不到一撇”的食材却又如此美妙的融合在一起，使普通的东西具备了独特的魅力。

郑二木 · 发表于 2025-7-30 15:52:09

自制红薯粉条方法：
材料：番薯。
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。
第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。
第六步，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

-是丽纯. · 发表于 2025-7-30 16:55:39

每一年的秋天村里人就逐渐挖红薯，但是每家每户都有一种红薯，种的又多，多的农户吃剩。家中也没地区放,因此就用红薯做成木薯淀粉，不只是美味又便捷储放。第一步：选择。红薯从田里挖回家以后先清理整洁表面的土壤，将红薯清理整洁除去坏红薯和残渣。整个过程全是纯人力拣选，最好是选择红皮白心的红薯，块头尽可能挑大一些的。第一步：选择。红薯从田里挖回家以后先清理整洁表面的土壤，将红薯清理整洁除去坏红薯和残渣。整个过程全是纯人力拣选，最好是选择红皮白心的红薯，块头尽可能挑大一些的。第二步：破碎。把选择好的红薯用破碎机破碎，再用洁净的面盆或桶把破碎的红薯盛下去。联接好自来水管向里边添加清水，不可以太浓稠。假如需要大量红薯粉，就必须将大量的生红薯破碎。通常情况下10斤红薯能出现1斤以内的质地。这得依据红薯的品类和品质来确定，最好是的红薯是红皮白心的红薯，这类红薯产粉量要高些。第三步：过滤。将清水和红薯渣混合物质倒进压滤机滤布里开展过滤，一次不可以倒过多，一桶就可以了，一个人倒进红薯，一个人承担摇晃滤架开展过滤。将过滤出去的红薯渣再添加清水开展二次过滤，一般过滤2次就充足了。直到压滤机滤布里破碎的红薯都是红薯渣时，把红薯渣捞出来用器皿装下去可以喂家畜。压滤机滤布下边准备好的大缸，用以接过滤后素描混合物质。初粉通过水溶性后，用1000多目地纯棉布过滤后，才可以做到服用级的精准粉丝。通常情况下，因种类和土壤环境的危害，必须4到5斤红薯可生产加工一斤初粉，再生产成精准粉丝就仅有9两了。曝晒淀粉。当池中水已无浑浊状况，即所有回应后，排干顶层发酵液。舍去淀粉沉积层表面油粉，把下一层淀粉取下吊成粉砣【即粉团】，移到晒场曝晒。当粉砣内水份挥发一半时，再把粉砣切割成若干份，开展曝晒。晒场建在下风朝阳的地区，防止尘土环境污染。打面糊。此道加工工艺是确定粉丝们品质的重要。按每500克淀粉加25克明巩,对凉水2.5—3Kg拌和，再放人锅内烧开，并不断地拌和，生命周期达8—9成即成【产生灰化淀粉】。弄成的面糊，可对别的淀粉，拌和成适当的软面糊。漏丝和制冷。漏丝前备好几口锅【型号规格为8】，冷大水缸几口和中小型48孔的漏勺。因为红薯粉条较粗，漏勺孔洞要比别的粉丝们漏勺的稍大。漏丝时，面糊要充足搅拌均匀，边搅边加温开水，水的温度为50°C上下。手着手一团粉糊，让其当然拓宽滑落，如不断裂，表明黏稠适当，可逐渐漏丝。准备一锅沸水，持续补入漏锅中当漏锅里面的水近烧开时开展漏丝，让粉团经漏勺孔洞粗俗，慢慢增加变窄，变成粉丝。粉丝们沉人底锅灰化后，再露出水面时，随后捞起来，放进冷大水缸减温，拿手梳理整束，穿过木架子上，再经另一冷大水缸再次制冷，并持续晃动，直到粉丝们疏松整条才行，随后放到房间内，冷透后取出户外晒丝。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

用番薯粉怎么做酸辣粉

相关帖子

浏览过的版块