家庭怎样才能做酸辣粉好吃

国产小仙女 · 发表于 2025-7-30 10:38:22

家庭怎样才能做酸辣粉好吃

1啄矢mO · 发表于 2025-7-30 10:51:04

家庭版酸辣粉的简单做法如下：
材料/工具：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花生油、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻、碗、刀、锅、铲子。
1、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。2、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。3、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。4、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。5、生菜一颗洗净。6、红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。7、炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。8、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。9、锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。10、炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。11、红薯粉条放入锅中煮。12、待粉条煮软，放入生菜煮一分钟，撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。

专治恶人 · 发表于 2025-7-30 12:05:27

要做一碗好吃的酸辣粉，下面是一些详细的步骤和技巧：
1. 准备食材：酸辣粉需要的主要食材有粉条、黄豆芽、腐竹、木耳、瘦肉、辣椒油、陈醋、白胡椒粉、盐、生抽、蒜末、葱末、花生碎、香菜等。这些食材可以根据个人口味的喜好进行调整。
2. 食材处理：将粉条用温水泡软备用，腐竹和木耳用温水泡发，然后切成丝。瘦肉切成薄片备用。
3. 烹饪过程：锅中加水煮开，将泡软的粉条放入锅中煮熟，然后捞出备用。在同一个锅中，加入少许油，放入蒜末和葱末炒香，然后加入肉片煸炒至变色。加入黄豆芽、腐竹、木耳等配料翻炒均匀。
4. 调味品：加入一些盐、生抽、白胡椒粉和适量的辣椒油，根据个人口味调整调味品的用量。辣椒油可以提升酸辣粉的辣味和香气，可以依据个人偏好的辣度来选择辣椒油的数量。
5. 出锅装盘：将煮熟的粉条放入碗中，倒入炒好的配料，然后倒入已经煮好的高汤或者清汤，再加入适量的陈醋，这样可以提鲜提酸。撒上一些花生碎和香菜作为装饰品，增加口感和美观度。
让酸辣粉好吃的关键在于食材的新鲜度和火候掌握，适量添加香辣的调味品，以及出锅时的装盘技巧。根据个人口味的喜好，可以适当调整配料和调味品的用量，让酸辣粉更符合自己的味蕾。

小王子~在减肥 · 发表于 2025-7-30 12:11:16

要做出口感酸辣粉好吃，以下是一些建议：
1.选购新鲜食材：选择新鲜的面条、牛肉、豆腐皮、蔬菜和调味料，确保食材的质量。
2.准备酸辣粉汤底：酸辣粉的汤底是关键，可以使用鸡汤、骨汤或蘑菇汤作为基础，并加入辣椒粉、花椒、姜蒜等调味料煮制。
3.调味品的搭配：根据个人口味，可以加入一些酱油、醋、辣椒酱、花椒油、蒜泥等调味品，增加酸辣粉的味道。
4.烹饪技巧：将面条煮熟后，用冷水过一下，保持面条爽滑，不黏连。牛肉和蔬菜可以用高温炒熟，保持口感鲜嫩。
5.配菜的选择：可以根据个人喜好加入适量的豆芽、黄豆芽、莴苣叶、葱花等配菜，增添口感和营养。
6.个性化调整：可以根据个人口味对酸辣粉的辣度和酸度进行调整，增加或减少辣椒和醋的用量，以满足家人的需求。
7.装盘及 garnish：将煮熟的面条放入碗中，加入炒熟的牛肉和蔬菜，再将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花、香菜、花椒粉等作为装饰。
以上是制作美味酸辣粉的一些建议，希望对你有帮助！

格桑花开 · 发表于 2025-7-30 13:33:12

3. 趁泡粉条的这段时间我们来调料汁，碗中放入适量的盐，麻辣鲜，鸡精，生抽，蚝油，熟芝麻，醋，加入开水。 4. 把泡好的粉条放入锅中，煮熟捞出，放入刚才调好的料汁儿碗里，然后撒上葱花，放香油，放辣椒油，锅在烧热油浇在葱花上，一碗酸辣粉儿就好了。如果有豆筋的，再放一根豆筋儿更完美。自己在家做酸辣粉，又酸又辣，夏天吃再适合不过了。那么酸辣粉里加哪些配料才好吃呢？下面我就做酸辣粉所加配料给大家说说吧。第一，在做酸辣粉之前我们需要准备红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜末、姜末、花生、辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐、醋、生抽骨头汤。这些食材一定要准备齐全，一样都不能少哦。首先我们把红薯粉拿出来用热水浸泡，一定要让热水把红薯粉完全浸泡，不然有的地方泡不到就会很硬不好吃。把葱花、香菜、榨菜都切好。现在我们起锅烧油，等到油热的时候把花生放进去开始炸，一直到花生变成黄色以后在捞出来，然后把花生米放入一个小一点的容器里，把花生米捣碎，不要捣成花生末，把花生弄成一小粒一小粒的就行了。第二，现在我们开始做酸辣粉的汤料，首先把葱姜蒜都切成末，把辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐放入到一个碗里搅拌均匀。起锅烧油，等到油热的时候，把一点油撒在刚才碗里，不要撒太多的油，这个时候我们可以看到碗里的油在冒泡了，这样就可以了。再把锅里放入油，等到油热的时候把葱姜蒜放进去爆炒入味，然后把我们准备好的骨汤倒进去一点。在这之前我们要提前把辣椒面炸好，在倒入骨汤的油锅中倒入辣椒面，然后放盐、生抽、醋，搅拌均匀以后，我们的酸辣汤就做好了。第三，我们把我们准备好的青菜洗干净，准备一个锅放入热水，等到水煮开了以后把红薯粉和青菜放进去煮熟，大概过了几分钟煮熟以后捞出来放到一个合适的容器里面。把我们刚才做好的酸辣汤倒入容器里，然后把花生和榨菜撒上去，最后在撒上香菜入味。这样一个简单的酸辣粉就做步骤是不是很简单呢。特别在做酸辣粉的时候一定要注意把红薯粉泡软，不然做出来的酸辣粉没有不筋道不好吃。如果喜欢吃酸的话可以多加入一点醋，我就是发现自己吃酸的吃上瘾了。原来吃酸辣粉的时候只需要倒入一点醋，现在都要倒好多，酸辣粉吃多了也很容易上火，所以吃完以后一定不要忘记多喝水，尤其是在夏天这么热的天气里，饭必须吃，同时补充水也是很重要的不然很容易出现低血糖的现象。酸辣粉的做法有好多，也深受吃货们喜欢，尤其女孩们，有女朋友的是不是要注意了。下面介绍一款酸辣粉制作方法，酸辣粉是重庆城乡间广为流传的民间小吃，由于物美价廉，深受消费者的喜爱，一家做了多年酸辣粉的老店配方，下面教大家做正宗的重庆酸辣粉。怎么样，吃货们赶快看看，可以和外面饭店媲美的酸辣粉做法。正宗酸辣粉非常荣幸有机会回答你的问题酸辣粉是一种十分受欢迎的街边小吃，尤其深受年轻人的喜爱，其酸爽、麻辣，闻到气味都可以勾起人们的食欲。相传麻辣粉最早起源三国时期，刘备、张飞、关羽三兄弟桃园结义之后，桃园的主人招待他们就采用当地人非常喜爱的红苕粉为主食，另外加入麻椒、自己泡的酸菜、黄连等材料，刘备要告诉他们能食得了人生的酸甜苦辣。后来流传下来，经过后人的引用并改进成为当今时代的一道美食。酸辣粉的主料采用的是红薯粉，红薯粉在购买的时候注意其颜色不要过于亮白，很多的红薯粉亮白亮白的有可能是加了明胶的添加剂，好的红薯粉一般都是色泽偏暗或偏黄。今天给大家整理一下家庭版的酸辣粉怎么制作，简单易上手。准备食材：红薯粉、青菜、海带切丝、花生米、香菜。所需调料：食用油、食盐、辣椒油、花椒粉、味极鲜、豆瓣酱、蒜末、白糖、香醋制作流程：营养小贴士： 1、把粉丝放在温水里浸泡备用，我们先来做调料 2、先准备一个大碗，把小葱、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面全部放在里面 3、起锅烧油 4、油烧热后倒入碗中，搅拌均匀 5、往碗里加一勺生抽 6、加一勺醋 7、加半勺鸡精 8、加半勺糖 9、最后加少许盐，放在一旁备用 10、起锅烧水，待水烧开后，放入提前泡好的粉丝，开大火煮 11、煮开后，舀一勺锅里的水加入刚才配好的调料中 12、煮到粉丝里没有生粉就可以了，如果想吃烂一点的粉丝，那就煮时间长一点，我煮的时间比较短，比较Q弹 13、煮好的粉丝放入碗中，再放上花生米和香菜，就可以开吃啦！在家里自制家庭版酸辣粉，做法简单，比外面买的还要好吃，最重要的是食材健康哦准备材料：葱姜蒜、火锅底料、味极鲜、蚝油、陈醋、粉条、油菜、火腿肠、食用油、香菜步骤： 1、锅里倒适量油，加入葱姜蒜、爆香 2、下入火锅底料，炒出红油 3、加入适量清水、盐、鸡精、味极鲜，搅拌均匀 4、再加入适量蚝油、陈醋 5、汤汁烧开以后，捞出料渣 6、依次下入粉条和油菜 7、煮熟捞出即可，放上香菜。 8、最后淋上香喷喷的辣椒油，酸辣粉就做好啦。你好，很高兴回答你的问题，酸辣粉酸爽开胃，是四川、重庆、贵州等地特色小吃之一，口味麻辣鲜香，酸而不油腻，下面分享一下在家怎么做出好吃又干净的酸辣粉。首先准备材料：主要材料：红薯粉一把。配料：一把干豌豆和花生米、白芝麻少许、青菜几片、香菜、葱段、生姜、蒜泥、小米辣、香菜适量。调料：辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、香油。以上配料都是家庭常备的，如果没有豌豆就用花生米。具体做法如下： 1、锅里多倒一点油，分别把豌豆和花生米炸至酥脆，捞在一旁备用。 2、锅中留少量油，放入蒜泥、辣椒面、白芝麻、小米辣段，小火熬出香味，这一步自制辣油很重要，然后盛出放在一旁备用。 3、准备汤汁，锅里留少许油，加入生姜葱段，小火熬出香味加入一碗清水，加入青菜、一勺生抽、糖、蚝油拌匀煮开后，加入一勺陈醋、盐调味，盛到大碗中备用。 4、煮红薯，红薯粉提前用冷水泡一下，水开以后煮2-3分钟，煮熟捞出过一下凉开水，这样吃起来更有筋道，然后盛到上一步的汤碗中。 5、把步骤2调好的辣酱汁倒到红薯粉上面，再撒上炸好的豌豆和花生米，最后摆上香菜，酸辣可口的酸辣粉就做好了。以上是家常版酸辣粉的做法，自己也可以额外配点金针菇、生菜，味道也是不错的。希望我的回答可以帮到你！家庭版的酸辣粉其实很简单的，我去过重庆玩，其实感觉那边的酸辣粉和我在武汉吃的酸辣粉没多大区别但我后来自己在家做酸辣粉，却总感觉少了点味道，直到后来，我重庆的朋友【大学时期的同学】，她又一次来武汉玩，给我带了一罐重庆的辣椒油，加到我的酸辣粉里那香味瞬间提上来了红薯粉、蒜末、香菜、葱花、小米辣【我个人觉得香菜是却对不能少的】我加的辣椒油是重庆朋友带来给我的，真的特别的!香! 平时吃火锅来一勺那个辣椒酱伴着吃，都有种在重庆吃火锅的感觉，现在辣椒酱已经吃完了，平时自己也会做一些辣椒酱储存用，小米辣也是自家腌制的其实做法都很简单的，有心去做就行

糯米 · 发表于 2025-7-30 13:43:35

食材：
粉丝，花生米，西红柿，紫菜，火腿
葱花，蒜末，辣椒粉，芝麻，盐，油
生抽，醋，蚝油，白糖，鸡精
步骤：
1、先做空气炸锅花生米，花生米清水冲洗干净，加一勺食用油拌匀
2、空气炸锅炸篮铺锡纸，放入花生米，180度烤5分钟，取出翻面，加少量盐拌匀，继续180度烤5分钟即可
3、碗中加番茄丁，紫菜，葱花蒜末辣椒粉芝麻，淋上热油
4、加入两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+少量白糖+鸡精+粉丝汤或者开水拌匀
5、粉丝提前泡软，水开下入粉丝，煮熟盛入碗中，放上花生米火腿即可

廢材小哔鸡iii · 发表于 2025-7-30 14:06:48

酸辣粉做法如下所示：
材料：红薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥
1、准备好红薯粉、青菜2、用温水将红薯粉浸泡半小时3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里5、青菜洗干净后放开水里焯水6、焯好水的青菜捞出放粉上面7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

专治恶人 · 发表于 2025-7-30 14:55:33

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的`有山珍海味，便宜的有街边小吃。下面跟着我来看看家庭酸辣粉的做法吧！希望对你有所帮助。食材：主料：水晶粉一大把辅料：小白菜两颗，花生米若干，猪肉【肥瘦】小块儿，瓣酱两勺做法： 1、平底锅里到多点油然后把花生米放进去不停的翻炒，注意是油放进去就放花生米了。花生米炒好备用。 2、猪肉切成肉末，放入姜蒜豆瓣酱拌匀，放入锅中炒熟备用。 3、锅里烧开水把水晶粉和青菜放进去煮熟捞出到碗里，碗里放入生抽和醋，然后把炸好的花生米和炒好的肉末，辣椒我用的自己家做的辣椒油。味道超赞，而且很简单哦！

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

家庭怎样才能做酸辣粉好吃

相关帖子

浏览过的版块