做酸辣粉的步骤有哪些窍门

兔子精 · 发表于 2025-8-11 14:04:37

做酸辣粉的步骤有哪些窍门

落寞 · 发表于 2025-8-11 14:58:59

想要做酸辣粉，那么肯定是得先准备好食材。首先我们得准备一把干粉条，然后准备大蒜，大葱，生姜，生菜，香菜，午餐肉，另外要准备一些青辣椒，生花生米。当然如果特别喜欢吃辣的话，那么也可以把青辣椒直接换成小米椒。我们还得准备一些调料，准备适量的食用盐，白糖，鸡精，五香粉，白芝麻，辣椒面，还有孜然粉，食用醋，食用油，香油，生抽和蚝油。
准备好以上所说的这些材料之后，我们需要处理一下这些材料，把准备好的生姜大蒜，还有大葱，全部切成碎末，香菜也切成段，青辣椒或者是小米椒则是要切成小块，提前准备好的午餐肉可以切成薄片。准备好的花生米放到油锅当中稍微炸一下，看到花生米的皮变色之后我们就可以出锅了，千万不要炒糊。粉条同样也是要处理一下，在锅里面加入一些水，水烧开之后把粉条放进去，煮熟之后在凉水里面过一下，然后再捞出来。
接下来我们可以准备一下油泼，把切好的生姜末大葱末，还有蒜末以及辣椒面，香菜，白芝麻，五香粉，食用盐等材料放到一个碗里面，起锅烧油，油热之后关掉火，然后把热油直接泼在碗中即可。在做好的油泼料当中加入一些蚝油醋，还有生抽，然后搅拌均匀放到一边备用。
准备一些生菜放到锅中焯一下水，然后把过了水的粉条直接放入调好调料的碗当中，把焯好水的生菜铺在最上面，然后加入一些花生米。最后我们把午餐肉片以及香菜全部放到上面，加入一些香油，搅拌均匀之后就可以直接吃了。在做这道美食的时候后有几个注意一点，第一就是在翻炒花生米的时候不要太用力，否则的话花生米的皮会被炒破。第2个注意点呢就是在用热油一定要用热油去浇淋葱姜蒜，这样才能够激发香味。

卡洛斯 · 发表于 2025-8-11 15:28:29

做酸辣粉的步骤如下：
1. 准备材料：酸辣粉面条、鸡蛋、豆芽、粉丝、黄豆芽、熟花生、辣椒油、大葱、醋、生抽、盐、味精等。
2. 将酸辣粉面条煮熟，放入凉开水中漂洗，然后捞出沥干备用。
3. 鸡蛋煮熟后剥壳，切成细丝，豆芽洗净备用。
4. 热水中浸泡粉丝，泡发后捞出，切成适当长度备用。
5. 清水中煮黄豆芽，煮熟后捞出备用。
6. 熟花生剥壳，然后将花生碾碎备用。
7. 炒锅中放入适量的油烧热，加入切好的大葱段爆香。
8. 加入适量的辣椒油炒热，然后加入鸡蛋丝、豆芽、粉丝、黄豆芽煸炒均匀。
9. 加入生抽、盐、味精调味，继续翻炒均匀。
10. 将炒好的配料倒入装有酸辣粉面条的碗中。
11. 倒入适量的醋，淋入辣椒油，再撒上熟花生碎。
12. 用勺子搅拌均匀即可享用。
温馨提示：可根据个人口味添加葱花、蒜末、五香粉等调料来增加风味。

1趟氯jA · 发表于 2025-8-11 15:41:11

做酸辣粉的步骤如下：
1. 准备材料：酸辣粉的主要材料包括宽粉、辣椒油、花椒粉、醋、老抽、香葱、花生碎等。可以根据个人口味添加蔬菜、肉类或海鲜等。
2. 煮开水：将适量的清水煮沸，用于煮宽粉和泡制其它配料。煮水时，可以加入适量的盐和油，让粉更有嚼劲。
3. 泡制宽粉：将宽粉用热水焯烫，直至变软。然后将焯烫后的宽粉放入凉水中冲洗，去除表面的黏性。
4. 准备辣椒油：将适量的辣椒油加热，可以根据个人喜好加入适量的花椒粉，搅拌均匀。
5. 调制酸辣汁：将适量的醋倒入碗中，加入适量的老抽，搅拌均匀。根据个人口味，可以调整酸和咸的比例。
6. 准备配料：香葱切成葱花，花生碎准备好。如果喜欢的话，还可以添加黄豆芽等蔬菜。
7. 拌制：将泡制好的宽粉捞出，放入碗中。倒入调制好的酸辣汁，加入适量的辣椒油和花生碎，搅拌均匀。
8. 上桌：将拌好的酸辣粉装盘，撒上葱花和其他配料，即可食用。
以上是制作酸辣粉的一般步骤，实际操作中可以根据个人口味进行调整和创新。希望对您有帮助！

奇奇颗颗历险记 · 发表于 2025-8-11 16:41:10

【酸辣粉】【制作食材】食用盐，大蒜，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖，香菜，粉条，花生米【制作步骤】1、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。2、将咱们准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生吃起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。如果是在晚上吃的话，可以早上将粉条泡上，但是不建议晚上吃这么好吃的美食，因为一不小心就会吃，多吃就会长胖。3、将咱们准备好的大蒜去皮切末，然后放到一个小碗中。然后咱们再把准备好的香菜给择干净，烂叶呀，黄叶呀，都要给它挑出来，然后再把根部切掉清洗干净，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一个小碗中。准备的花生米，最好是已经炒熟的花生米，如果没有炒熟的话，可以自己起锅烧油炒一下。将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。4、那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。5、锅中烧一锅开水，然后放入咱们提前浸泡了一个晚上的粉条，给它烫两分钟，两分钟之后就可以捞出来了，如果不提前浸泡一个晚上的话，粉条是煮不透的，就算要将粉条煮透，也需要非常长的时间，粉条捞出来之后放到一个大碗中。6、咱们向大碗中舀入适量的煮粉条的水，如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点，不太喜欢喝汤汁的话就少放一点，然后咱们再向粉条中加入调的料汁，然后再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。

施小慧 · 发表于 2025-8-11 17:27:52

酸辣粉在大街上随处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。现在是特殊时期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就给大家分享一下我平常在家做的酸辣粉方法，做出来味道酸辣爽口，好吃又开胃。自己在家的吃着更好吃，不用担心任何安全卫生问题。吃完让人食欲大增，胃口大开，而且做法非常的简单。下面来跟我看下制作方法吧教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃，做法超简单
1、先准备一把红薯粉条放入盆里，加入开水浸泡15分钟左右，把它泡软在泡粉条的时间里需要的辅菜。切点葱花，把葱白部分和葱叶分开切。再切点香菜备用等粉条泡软后，直接放开水锅里煮软煮熟2、下来调个料碗，在碗里加入蒜、葱花，加入盐、鸡精和少许白糖。加少量的生抽，稍微多一些的陈醋。再根据自己的口味加入几勺辣椒油等锅里的红薯粉条煮好后，直接把粉条捞出来放入料碗里。再加入开水进去，加入葱花，香菜，最后在上面加上油炸花生米搅拌均匀就可以开吃了。咱们这个酸辣粉就做咱们自己在家做不需要特别复杂的食材和调料就可以做出来。酸辣美味过瘾，吃一次就让人回味无穷，非常适合在家做。虽然没有街上卖的酸辣粉里的调料多，也没有人家说的那么正宗。但是自己在家做出来这个味道绝对比卖的要好吃，喜欢的朋友可以在家试一试哦。教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃

兰溪 · 发表于 2025-8-11 18:23:23

今天教你们做Q弹爽滑的纯手工红薯粉条，再来一碗超解馋的酸辣粉，酸辣爽滑，Q弹有嚼劲，味道是真的绝了
纯手工酸辣粉的做法
步骤step
1红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中
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2取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀
步骤step
3开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态
步骤step
4将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了
步骤step
5装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起
步骤step
6大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了
步骤step
7调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水
步骤step
8将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了

奇奇颗颗历险记 · 发表于 2025-8-11 18:57:15

酸辣粉步骤
酸辣粉是川渝地区的一道传统美食小吃，非常受到大众的喜爱，大众一般认为酸辣粉比较美味，而且价格也实惠，很多人吃过酸辣粉之后，听到酸辣粉这三个字，都忍不住咽口水。还有的人也会把酸辣粉当作主食来吃，基本上每天一顿酸辣粉是离不了的。那么我们应该怎么做酸辣粉呢?酸辣粉怎么做好吃呢?做饭酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的营养价值是哪些?下面我们可以一起和苹果绿养生网来看一看这篇文章来了解一下有关酸辣粉的问题。酸辣粉怎么做好吃先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。酸辣粉的营养价值酸辣粉本是川渝地区的特色传统名小吃，因为它物美价廉，所以一直深受人民大众的喜爱。那么酸辣粉这么受欢迎的话，它的营养价值有哪些呢?下面我们可以一起过来看一看。1、开胃提神酸辣粉有开胃提神的作用，这是因为酸辣粉中含有的某些物质可以刺激人的肠胃，促进人的食欲，人在食欲不振的时候适当食用的酸辣粉，是能够促进人体对食物的摄入。2、醒酒去腻酸辣粉中含有一种乳酸物质还有醒酒去腻的作用。食用油腻食物过多或者是喝酒之后可以适当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力，让肠胃变得更清爽。

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