桶装酸辣粉可以炒吗

迷恋自己 · 发表于 2025-8-11 14:04:54

桶装酸辣粉可以炒吗

甜的尴尬 · 发表于 2025-8-11 14:19:19

是由肉臊，料酒，盐，酱油翻炒均匀而成的。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 100克、猪肉 50克、酒鬼花生 20克、酱油 5毫升、榨菜粒 20克、蒜一瓣、芝麻香油适量、香葱两根、香菜一根、盐适量、红油辣椒适量、花椒面 3克、醋 10毫升。
1、准备好的食材。2、酒鬼花生切碎。3、锅中放油，放入肉臊翻炒。4、放入适量的料酒，盐和酱油。5、粉儿要先泡一下，然后开水煮，煮到中间没有硬心即可。6、煮好的粉儿乘入碗里，依次放入炒好的酱、花椒面、红油辣椒、醋、榨菜粒、花生米、香菜、香葱、芝麻香油即可。

卡洛斯 · 发表于 2025-8-11 15:00:20

桶装酸辣粉一般是指包装在塑料桶中的方便面产品，通常是煮食而不是炒制的。将桶装酸辣粉直接炒制可能不是最理想的做法。
原因如下：
1. 桶装酸辣粉的面条通常是经过蒸煮处理的，因此已经熟透，直接用油炒制会导致过度烹调，影响口感。
2. 桶装酸辣粉的调料包含在里面，经过煮食可以使调料充分溶解在面条中，提供良好的口感和味道。而炒制过程可能会使调料无法均匀分布。
如果你仍然希望尝试炒制桶装酸辣粉，有几种方法可以尝试：
1. 先将桶装酸辣粉进行煮食，将面条煮熟后捞出备用。然后在炒锅中加入适量的油，放入蔬菜和肉类等配料炒制，最后加入煮熟的酸辣粉面条，翻炒均匀即可。
2. 将桶装酸辣粉的面条煮熟后捞出备用，然后在炒锅中加入适量的油，放入蔬菜和肉类等配料炒制，最后加入调料包和一些清汤或水，将面条和配料一起炒熟。
炒制过程要控制好火候，避免过度烹调导致面条变硬或失去原有的口感。炒制桶装酸辣粉的口感和味道可能与传统的煮食方式有所不同，个人口味因素也需要考虑。

放飞的心情 · 发表于 2025-8-11 16:00:25

桶装酸辣粉一般来说是一种方便食品，已经煮熟了。直接食用的话是可以的，不需要再进行炒制。桶装酸辣粉的制作方法一般是将面条、调料和配料一起装入桶内，倒入开水，盖上盖子，静置一段时间后即可食用。如果想要更加美味和口感更佳，可以在食用前加入煮熟的蔬菜、肉类、豆腐等配料。如果你希望尝试炒制桶装酸辣粉的话，可以尝试以下步骤：
1. 将桶装酸辣粉中的面条和配料倒入碗中。
2. 加入适量的油，将油均匀涂在面条和配料上。
3. 加热平底锅，倒入油烧热后，将面条和配料倒入锅中。
4. 翻炒面条和配料，使其均匀受热。
5. 根据个人口味，可以加入调料继续翻炒，如辣椒、酱油、盐等。
6. 当面条和配料变热后，即可炒熟。
需要说明的是，这种炒制方法可能会改变原本的口感和味道，也可能会使面条变得软烂。建议按照包装上的指导方法直接食用，以获得更好的味觉体验。

?大児童? · 发表于 2025-8-11 16:21:26

酸辣粉里的肉末可以放香辣酱炒的，味道更加鲜美。
原料：
宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、香辣酱、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加香辣酱、少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

兔果果 · 发表于 2025-8-11 17:03:46

主料：肉糜200克、酸菜丁200克
配料：玉米油2勺、郫县豆瓣酱2勺、生姜碎、大蒜末、生抽、老抽
1、锅中倒入适量的玉米油2、油热后，倒入适量的郫县豆瓣酱3、倒入生姜碎、大蒜末爆香4、倒入肉糜翻拌均匀5、倒入适量生抽、老抽6、倒入酸菜丁7、翻炒均匀即可

乖乖 · 发表于 2025-8-11 18:01:32

用料
鲜红苕粉条
醋       适量
花椒       适量
热炒酸辣粉的做法
鲜红苕粉条，清水化开，备用
提示：是鲜红苕粉，不是干红苕粉条热油炒香郫县豆瓣关火，关火，关火
加蚝油鸡精花椒面香醋开火，开火，熬开，熬香红苕粉滤起来不断翻炒炒到粉条透明，有亮色。关火起锅黄豆泡发几个小时，用油酥好，芹菜切细，小米椒切碎
撒面上。

?大児童? · 发表于 2025-8-11 19:37:42

原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法：干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。提示：
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟。
2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤。
3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
酸辣粉
原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。
注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
【2】材料：红薯粉·100克五香花生米·30克涪陵榨菜·20克白芝麻·10克香葱·1棵香菜·2棵花椒·适量干辣椒·2个
调料：食用油·30克香油·1小匙高汤·18大匙香醋·1小匙花椒粉·1/3小匙辣椒粉·1/2小匙精盐·1/2小匙味精·1/2小匙
做
法：1.红薯粉洗净，用清水泡发。香菜洗净切段。香葱洗净切花。榨菜切末。2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧
沸，盛入碗内。3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中。4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
特点：润滑爽口，酸辣开胃。
解馋一点通：可根据自己的口味调制麻辣味。
【3】制作：
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：
“酸
辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为着名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠
粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒【四川的一种蔬菜】、油酥黄
豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。
酸辣粉配料单
生抽、醋、小葱、香菜、油【平时炒菜用的】、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。
辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧【粗一点的那种】
在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。但是它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用：
胡椒粉【超市随便哪种都可以】，
红油辣椒【超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好】，
一小把葱花【烧的差不多了的时候，也就是差不多最后的时候撒上一把就行】，
酱油【我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！】
要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。
芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，但是要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。
醋【强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多】
香菜放一点就成【不过有些人不喜欢吃香菜也可以不放，但我觉得放一点问道更香，吃的时候可以撇到一边】
大头菜【知道的对吧，菜场超市都有卖，切好放一点入汤味更好，当然不妨也可以】
正宗的做法里我们是加入适量黄豆的，但是这个有要求，就是加的是脱水的【晒过的黄豆】
汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。
忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道如汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。
汤
敖好以后，把上边说的醋阿，酱油阿，味精从蔬菜放入汤中一道煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连【注意不要煮太久阿，否则煮烂了】，好了就可以出锅
了~！洒上那个大头菜阿记得。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分
为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的。另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉
的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法：
原料红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。
注熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：
酸
辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤
肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒【四川的一种蔬菜】、油酥黄豆、味精等组
成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。
具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

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