该怎么在家里面制作酸辣粉

迷恋自己 · 发表于 2025-8-11 14:05:21

该怎么在家里面制作酸辣粉

铁英和 · 发表于 2025-8-11 14:22:07

自己在家做酸辣粉的方法如下：
主料：红薯粉1把、陈醋适量、郫县豆瓣酱1勺。
辅料：葱花适量、蒜末适量、姜末适量、香菜1棵、小米辣2个、去皮的油炸花生米适量、生抽1勺、白芝麻适量、盐适量、蚝油1勺、味精适量、花椒面适量、辣椒面适量。
步骤：
1、提前红薯粉用温水泡软备用。2、将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。4、锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。5、迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。6、锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。7、小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。8、辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。9、粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。10、然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。11、待到粉条煮的透明时就代表粉条煮这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。12、将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。

小东 · 发表于 2025-8-11 14:40:53

制作酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是在家制作酸辣粉的详细步骤：
材料：
- 干粉粉条或手工粉丝：200克
- 熟花生米：适量
- 豆芽：适量
- 黄瓜：适量
- 青葱：适量
调味料：
- 醋：2勺
- 辣椒油：2勺
- 酱油：1勺
- 白糖：1勺
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 蒜蓉：适量
步骤：
1. 将粉条或粉丝放入开水中浸泡约15分钟，使其变软后，将其捞出备用。
2. 将豆芽焯水，煮至变软后捞出备用。
3. 黄瓜洗净后切成细丝备用。
4. 青葱切成葱花备用。
5. 在一个碗中，加入醋、辣椒油、酱油、白糖、食盐、鸡精和蒜蓉，搅拌均匀制作酸辣汁备用。
6. 将浸泡好的粉条或粉丝放入热水中焯烫煮熟，捞出沥水。
7. 将煮熟的粉条或粉丝倒入一个大碗中，加入酸辣汁，搅拌均匀，使其充分吸收调味汁。
8. 将豆芽、黄瓜丝、青葱花和熟花生米放在粉条或粉丝上面，淋上适量的辣椒油和醋，搅拌均匀即可享用。
温馨提示：
- 如果喜欢更加辣和酸的味道，可以增加辣椒油和醋的用量。
- 可根据个人口味调整调味料的比例。
- 可根据个人喜好添加或减少蔬菜和豆芽的量。

千年 · 发表于 2025-8-11 16:06:57

制作酸辣粉的材料：
1. 酸辣粉条：150克
2. 豆芽：适量
3. 青菜【如菠菜或娃娃菜】：适量
4. 熟鸡蛋：1个
5. 黑木耳：适量
6. 香菜：适量
7. 红辣椒：适量【可根据个人口味添加】
8. 酸黄瓜：适量
9. 蒜末：适量
10. 酱油：适量
11. 醋：适量
12. 香油：适量
13. 盐：适量
14. 白胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将酸辣粉条放入热水中煮熟，捞出备用。
2. 黑木耳提前泡软，切成细丝，热水焯水一下。
3. 豆芽洗净备用。青菜洗净切段。鸡蛋煮熟后切成薄片。红辣椒切成细丝。酸黄瓜切成片。
4. 准备一个大碗，将酱油、醋、香油、盐、白胡椒粉混合成调味汁备用。
5. 取一只大碗，将煮熟的酸辣粉条放入碗中，加入豆芽、青菜、黑木耳、熟鸡蛋、红辣椒、酸黄瓜、香菜等配菜。
6. 在碗中倒入调味汁，用汤匙搅拌均匀，使粉条和配菜充分吸收调味料。
7. 撒上蒜末，即可食用。
这样一碗美味的酸辣粉就制作完成了。可以根据个人口味的偏好，适量调整各种配料的用量。希望您在家里享受到美味的酸辣粉！

猎豹大叔 · 发表于 2025-8-11 17:33:26

做法如下：
主料：粉丝一小把。
辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。
步骤：
1、红薯粉泡软放入沸水中煮熟。2、碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。3、锅中入油，放入辣椒油加热。4、浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀。5、加入半碗水。6、捞出粉丝过凉水。7、将粉丝放入碗中。8、最后加入榨菜，花生米，香菜即可。制作注意事项
许多人因为没有经验，在选择需要的粉时没有选对。想要味道好吃，在做酸辣粉时一定要选择红薯粉，而红薯粉在选择时要注意它一定不能是火锅店食用的那种宽粉，而是细粉。
买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用，等锅里的水开之后下红薯粉，时间不能太长，否则粉就会太软而造成断裂，影响口感。

待业中年少女 · 发表于 2025-8-11 18:38:07

酸辣粉的家常做法如下：
工具/材料：红薯粉丝、金针菇、干豆腐、大蒜、葱、香菜、芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、醋、盐、胡椒粉、食用油、清水、锅、碗。
1、准备一些红薯粉条，除了粉丝外，再准备少许自己喜欢吃的配菜，比如金针菇和干豆腐。2、将金针菇去除根部，撕成小缕后清洗干净，再把干豆腐切成小细条，粉丝也用热水泡软备用。3、锅中加入适量的清水煮开，水开后下入金针菇和切好的干豆腐丝，大火煮制2到3分钟，捞出控水即可。4、准备一个碗，来调酸辣粉的汤底，在碗中加入少许大蒜末、辣椒粉、芝麻和葱花，在用锅烧热一些食用油，浇在调料中激发香味。5、继续在碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1小勺食盐、少许胡椒粉和小半碗开水，搅拌均匀即可。6、把泡好的粉丝、煮好的金针菇和干豆腐都倒进调好的汤碗中，撒点香菜末就可以开吃了。

希琳 · 发表于 2025-8-11 20:13:31

酸辣粉做法如下所示：
材料：红薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥
1、准备好红薯粉、青菜2、用温水将红薯粉浸泡半小时3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里5、青菜洗干净后放开水里焯水6、焯好水的青菜捞出放粉上面7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

猎豹大叔 · 发表于 2025-8-11 21:13:46

家庭版酸辣粉的简单做法如下：
材料/工具：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花生油、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻、碗、刀、锅、铲子。
1、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。2、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。3、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。4、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。5、生菜一颗洗净。6、红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。7、炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。8、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。9、锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。10、炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。11、红薯粉条放入锅中煮。12、待粉条煮软，放入生菜煮一分钟，撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。

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