酸辣粉用什么调料最好喝

电竞少年 · 发表于 7 天前

酸辣粉用什么调料最好喝

杰哥 · 发表于 7 天前

1、调料用：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。2、辅料用：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。3、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。4、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。5、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段。青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，捣成蒜泥【或用压蒜器压成蒜泥】。6、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、鸡精、料酒、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

武藤兰兰 · 发表于 7 天前

酸辣粉的调料对于口感的影响非常大，选用合适的调料可以使得酸辣粉更加美味。以下是一些常用的酸辣粉调料和它们的特点：
1. 醋：醋是酸辣粉中非常重要的调味料之一，它能给酸辣粉带来酸味。常见的有米醋、陈醋、黑醋等。每种醋味道略有不同，可以根据个人口味选择。
2. 酱油：酱油能为酸辣粉增添咸味，使得整体口感更加丰富。一般可以选择生抽或老抽，根据个人喜好调整用量。
3. 豆瓣酱：豆瓣酱是酸辣粉的重要调料之一，它具有辣味和酱香，能为酸辣粉增添特殊的风味。可以根据个人口味选择辣度适宜的豆瓣酱。
4. 辣椒粉或辣椒油：辣椒粉或辣椒油能为酸辣粉提供辣味，增加风味层次。可以根据个人口味选择适量的辣椒粉或辣椒油。
5. 蒜末：蒜末能为酸辣粉增添一种独特的香气和味道，使得整体口感更加丰富。
6. 葱花：葱花能为酸辣粉提供一种清爽的味道，同时也增加了整体的口感层次感。
7. 花椒粉：花椒粉是酸辣粉的特色调料之一，它能提供麻辣的口感，搭配酸味和辣味更加突出。
以上是常见的一些酸辣粉调料，可以根据个人喜好和口味调整使用量和搭配方式，以达到最佳的口感。

干货铺子 · 发表于 7 天前

酸辣粉是一道具有酸辣口味的传统特色小吃，调料的选择对于口感和味道起着至关重要的作用。以下是几种常用的调料，可以根据个人口味进行搭配。
1. 醋：醋是酸辣粉中非常重要的调料，可以增加食物的酸味。一般选择米醋、陈醋或者黑醋都可以，可以根据个人喜好酌情加入。
2. 辣椒油：辣椒油是赋予酸辣粉辛辣味道的重要调料。可以选用市售的辣椒油，或者自制辣椒油。一般辣椒油是将辣椒碎、花椒粉等爆炒而成，根据自己的辣度需求进行调整。
3. 蒜泥：蒜泥能为酸辣粉增添独特的香气和爽口的味道。可以用捣蒜或者蒜蓉直接加入，也可以将蒜泥与醋、辣椒油混合制成蒜泥酱。
4. 花椒粉：花椒粉是酸辣粉中常用的调料之一，能给酸辣粉带来麻辣口感。可以选择市售的花椒粉，或者自制花椒粉。自制花椒粉可以将花椒炒香磨成粉状。
5. 酱油：酱油可以为酸辣粉增添咸味，可以选择普通酱油或者老抽，根据个人口味进行调整。
还可以根据个人口味喜好添加其他调料，如香菜、豆腐乳等。最佳的酸辣粉调料搭配应该能够平衡酸、辣、咸、香等多种味道，让食物更加美味。

愛不言弃こ · 发表于 7 天前

用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条【地瓜粉】、香菜【各适量】
1、首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。2、盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。3、在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。4、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。5、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里，搅拌均匀。6、将粉丝放进锅里，煮到粉丝呈现透明的状态，即可捞出。7、把粉丝放入调味碗内，再放入适量开水到碗里。8、倒入红油，没有的话可以用油辣椒代替。9、依次把剩下的所有辅料放进碗里，搅拌均匀，即可食用。

冷清秋 · 发表于 7 天前

在做酸辣粉之前我们需要准备红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜末、姜末、花生、辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐、醋、生抽骨头汤。这些食材一定要准备齐全，一样都不能少哦。取一个碗，里面加切好的蒜，红油，生抽，老抽，白糖，醋【是生抽和老抽的两倍量】，盐，味精，鸡精，炒黄豆，大头菜颗粒，猪肉【必加】，熟白芝麻。捞出红薯粉和肥肠，用水焯烫菠菜，捞出。放入调好的料碗里搅拌均匀，肥肠粉就做好了。准备汤汁，锅里留少许油，加入生姜葱段，小火熬出香味加入一碗清水，加入青菜、一勺生抽、糖、蚝油拌匀煮开后，加入一勺陈醋、盐调味，盛到大碗中备用。把粉条用凉水泡半个小时，一定要把粉条泡软，这样煮的时候比较好煮，还比较有用韧性，如果是干的粉条直接煮的话，里面没有泡软吃起来口感有点差。把蒜切末，葱，香菜切末，把蒜末，葱末，香菜末，辣椒面，白芝麻，盐放入碗中，起锅烧油，把油倒入放各种配料的碗中，搅拌均匀，然后加入鸡精，生抽，醋搅拌均匀！调料汁:碗里放蒜末、小米辣、3勺醋、1勺生抽、2勺辣椒油、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精备用。花生米洗净沥干，锅中放入1瓷勺油烧热，转最小火，倒入花生米，不停翻炒，炒至有部分花生皮裂开，颜色变深，夹一颗吹凉尝下，小心烫到，锅中继续不停翻炒，花生比较香了，干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

你好时光 · 发表于 7 天前

调料:食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
辅料:花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。具体克数如下:红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。拓展资料:
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
参考资料: 百度百科酸辣粉

武藤兰兰 · 发表于 7 天前

酸辣粉的调料主要有油芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、盐、花生、花椒、保宁醋等材料，制作酸辣粉需要先将花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮成的汤冲烫手工红薯粉，并添加芹菜、香菜、葱、黄豆、保宁醋等辅料。酸辣粉的调料酸辣粉是四川、重庆地区的特色小吃，以酸、辣的口感而得名，它的调料有芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、盐、白芝麻、花生、豆瓣酱、花椒、鸡精、保宁醋、十三香等材料。酸辣粉具体的做法需要先将花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料放入锅内熬煮成汤，再将芹菜、湘菜、葱、黄豆、保宁醋等辅料倒入已经放了红薯粉的碗内，再用熬煮好的汤冲烫。食用酸辣粉时，没有特别的食用禁忌。但是需要注意控制好食量，因为酸辣粉属于辛辣刺激性食物，吃多了容易出现上火的症状。并且建议到正规的饭馆购买，街边小摊很难保证食物的卫生和安全。

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酸辣粉用什么调料最好喝

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