酸辣粉上面的油是什么油

取个id真难啊 · 发表于 7 天前

酸辣粉上面的油是什么油

不回家的人 · 发表于 7 天前

果子油不是现成的，是植物油加 1.草果，2八角，3香砂仁，3花椒，4香果，5丁香制做而成的，需要经过18小时泡制而成的，一般是没有现成的卖的，这个是一般做酸辣粉的店家的秘密。
一般做酸辣粉的店家都是自己做的，做法也比较简单。
应该买的人不多，而且利润不高，所以卖的人不多，说明没有多大市场，所以网上没有人卖吧。

不阿 · 发表于 7 天前

酸辣粉上面的油一般是辣椒油或者花椒油。辣椒油是由辣椒粉和植物油经过炸制而成，具有辣味和香味。花椒油则是由花椒粉和植物油炸制而成，具有辣味和麻味。有些地方的酸辣粉会使用混合的辣椒油和花椒油，使得口感更为丰富。这些油在酸辣粉上面的用途是增加辣味和香味，为酸辣粉增添风味。

Aom、晴天 · 发表于 7 天前

酸辣粉上面的油通常是辣椒油。辣椒油是由辣椒粉、花椒粉、油等食材制成的调味品。在制作酸辣粉时，辣椒油可以提供辣味和香味，并且增加酸辣粉的颜色。辣椒油的制作方法可以根据个人口味的不同，添加不同的食材，例如葱、蒜、姜等，以增加风味。酸辣粉上的辣椒油可以根据个人喜好的辣度添加，有些人喜欢辣味重的可以多加一些，而喜欢口味较轻的可以少加一些。辣椒油是酸辣粉中不可或缺的调味品，它给酸辣粉增添了香辣味道。

咕嘟喵～ · 发表于 7 天前

这样说吧，首先：对酸辣粉的配方我很了解，我可以认真的回答楼主：没有有害成分。对于一楼的回答，我个人觉得有失偏颇：什么叫尽量不要吃那东东？什么叫俺从来不吃的？什么叫老板的道德指数决定配方？照一楼这位这么说，中国人连在家里吃饭都不可以，只能饿着!为什么？因为大米和油也有转基因的！水更是必须用净水机处理过才能喝的！没错，中国不止有地沟油，不止有防腐剂，还有转基因，还有三聚氰胺，还有塑化剂，还有很多！现在吃肉有瘦肉精，牛肉猪肉羊肉里都有！你吃条鱼，鱼是喂了”活鱼灵”的，现在吃个水果都担心是打了膨大剂的！可是这些和酸辣粉有什么关系，这些和酸辣粉的配方有什么关系？你净往这上面扯，你干嘛不说酸辣粉的粉是转基因的，你干嘛不说酸辣粉里有三聚氰胺？你把全中国范围内发现的所有食品安全问题全扯到这种食品上来啊！我想请问一楼，按你的扯法，你还能在何地吃何种食品让您老安心下肚呢？最后补充一句：在百度回帖，你可以灌水，但不要乱说，因为百度帖吧是个交流知识的地方。我们不是先知，所以有些事情我们可以无知，但我们不可乱讲。

一叶心情 · 发表于 7 天前

酸辣粉用的红油一般是辣椒炒制而成。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。红油做法：调料：二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。制作：1、将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。2、菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。

就爱吃火锅 · 发表于 7 天前

1。酥肉型： 1．以500克三级猪肉或五花肉为例：猪肉500 克[[切成常-4cm，宽1-2cm的方形既可]]，香葱细末5克，生姜细末5克，吉士粉10克，鸡蛋1个，红薯淀粉15克，黄奶油8克，火锅飘香剂，精盐3-4克，味精7克，将上述拌合均匀待用。 2．将1000克菜油烧到九成沸时放入拌好的猪肉炸香炸成金黄时捞起，滤去油[[保存下次再用]]冷却将酥肉切成长宽高各1cm的四方或长方小块既存放代用。 2。红烧牛肉型： 1．牛肉1000克洗净切丁或片备用。 2．用色拉油250克放入干净锅中烧热，放入郫县豆瓣酱50克，生姜40克，香葱头或大葱50 克，花椒10克，干辣椒15克，精盐5克，味精10克，特鲜一号6克，桂皮6克，芭蕉20 克，香叶2克，草果1个，公丁香1克，小茴1克，将上述料一起烧沸炸香，再放入牛肉煮40-60分钟。代用 3．红烧肥肠型：原料配比和方法同上。 4．红烧鸡肉羊肉排骨等同上面一样。 5．果香型：如花生仁开心果松仁等等干果，动应先炒香炒干枯，稍冷却打成半个葵花籽大小即可备用。二．主料的配制：这里重点讲述两种配方，你可根据这两种基本配方口味再演变成麻辣味。香辣味。清香味。酱香味。果香味等多总口味。麻辣味：以每碗100克红薯丝为例【可卖3元以上】。 1．精盐8克，味精5克，特鲜一号3克，蒜泥8克，酱油8克，醋20 克，油20克，油炸辣椒面10-20克，葱5克，香油6克，花椒粉3克左右，酸咸菜10克左右，奇香红油6克左右，火锅飘香剂2克，一一装入一碗中。 2．将干净红薯丝用开水浸泡20-30分钟，捞出放入清水备用. 3．将烧沸的植物油倒入盛有辣椒面[内加适量的精盐，花椒，味精]的容器中搅拌而成油炸辣椒面。 4．将香菜及其他生菜洗净备用。 5．将清水中的粉丝捞出放入沸水中烫2-3分钟捞起放入装有调味料[1]的碗中，在热气腾腾的粉丝上面加入香菜或炒香的果仁籽，既成一碗“重庆酸辣粉”．

Aom、晴天 · 发表于 7 天前

酸辣粉用的红油是自己做的，不是辣椒油，是用特殊的材料制作的红油，跟辣椒油是有区别的，如果你是一个新手的话，建议你去参加一下技术培训，这样可以更好的学习这个酸辣粉技术，常记酸辣粉不错的，可以去考虑一下。学到真正的正宗酸辣粉技术。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

酸辣粉上面的油是什么油

相关帖子