粉条做法酸辣粉佐料怎么调

豆兽 · 发表于 7 天前

粉条做法酸辣粉佐料怎么调

早茶 · 发表于 7 天前

生抽、醋、小葱、香菜、油【平时炒菜用的】、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。
辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧【粗一点的那种】
在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。但是它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用：
胡椒粉【超市随便哪种都可以】，
红油辣椒【超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好】，
一小把葱花【烧的差不多了的时候，也就是差不多最后的时候撒上一把就行】，
酱油【我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！】
要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。
芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，但是要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。
醋【强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多...：生抽、醋、小葱、香菜、油【平时炒菜用的】、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。
辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么首先你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧【粗一点的那种】

冷暖自知 · 发表于 7 天前

酸辣粉是一道非常受欢迎的中国传统小吃，粉条是其主要食材之一。下面是一份酸辣粉的佐料调配方式：
材料：
- 200克粉条
- 1小袋酸辣粉调料包【可根据个人口味调整用量】
- 适量花椒粉
- 适量香菜叶
- 适量熟花生米或瓜子仁
- 适量辣椒油
- 适量醋
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 先将粉条用清水泡软，然后放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 准备一个大碗，将酸辣粉调料包倒入碗中，加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣椒油的用量。
3. 加入适量的醋，一般情况下，可根据个人口味和喜好加入2-4勺醋。
4. 加入适量的盐，一般情况下，可根据个人口味和喜好加入1-2小勺盐。
5. 加入适量的白胡椒粉和花椒粉，根据个人口味酌情添加。
6. 搅拌均匀，使佐料充分溶解。
7. 加入煮熟的粉条，轻轻搅拌均匀，使粉条充分裹上佐料。
8. 把酸辣粉装入碗中，撒上香菜叶和熟花生米或瓜子仁作为装饰。
9. 可根据个人口味再加入适量的辣椒油、醋、盐、白胡椒粉等。
一碗美味的酸辣粉就完成啦！您可以根据个人口味自由调整调料的用量和种类。希望这个回答对您有帮助，祝您享用美食！

艾小墨 · 发表于 7 天前

酸辣粉是一道以粉条为主要材料的传统中式美食，它的佐料有很多种调法，下面我将为您详细介绍一种常见的酸辣粉佐料的调制方法。
材料：
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒油：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：适量
- 青蒜：适量
- 美极鲜汤底：适量
步骤：
1. 将生姜、蒜剁成细末备用。
2. 准备一个碗，倒入适量的辣椒油，可以根据个人口味加入多少。
3. 加入适量的酱油，醋和白糖，搅拌均匀。
4. 在佐料中加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，以调味。
5. 另起一个锅，倒入美极鲜汤底，加入适量的水，将水煮开。
6. 煮开的水中加入粉条，煮熟后捞出沥水备用。
7. 在另一个锅中打入鸡蛋，煎成蛋饼，切成条状。
8. 取一个碗，将煮熟的粉条放入碗中，倒入调制好的佐料，加入煎蛋条和香菜末。
9. 最后加入切碎的青蒜末，搅拌均匀。
一碗美味的酸辣粉就做好了。根据个人口味，您可以根据自己的喜好调整佐料的比例和辣椒油的用量。希望这个回答能对您有所帮助，祝您做出开胃又美味的酸辣粉！

小迷糊 · 发表于 7 天前

粉条做酸辣粉好吃又简单的做法如下：
1、粉条用冷水泡一下，香菜择洗干净切成小段。
2、一个水煮蛋剥皮从中间切开，大蒜先切成蒜片。
3、把蒜片改刀切成蒜末，小葱洗净切成小段。
4、炒花生米，凉油下锅小火满炒，炒好盛出备用。
5、耐高温的大碗中加入蒜末，小葱段，熟白芝麻，辣椒粉，食盐。
6、浇热油再大碗中，再加入蒸鱼豉油，香醋，搅拌均匀即可。
7、起锅烧水煮粉条，舀两勺汤到大碗中，搅匀。
8、粉条块煮好时，下入小青菜烫一下，把粉条小青菜捞到大碗中。
9、加入花生米，加入水煮蛋和准备好的香菜段，用筷子搅一下即可。

西野尾晓 · 发表于 7 天前

酸辣粉【家常版本，好吃到嗦粉嗦到停不下来】
所需食材：红薯粉条、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白芝麻、凉白开【热水】怪物来袭，给你一个基地，你能否抵挡住怪物攻城？
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第一步：红薯粉条用刚烧开的热水泡上大概20分钟就能泡软了，泡软之后多清洗几遍备用。第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺葱花、两勺蒜末，泼一些热油上去激发出辣椒和蒜末的香味，然后开始调味，三勺陈醋、两勺生抽、半勺老抽、食盐适量、白糖适量，然后再放入凉白开或者是热水，把调味料都搅匀，这样汤就做好了。泼油的时候不要泼的太多，多了就显得油腻了，少泼一些激发出香味就行了。建议用小葱更香一些，陈醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃。第三步：把泡好的红薯粉条放到汤碗里，加一些熟的花生米、再来一些小葱点缀就可以开始吃了，酸辣过瘾超好吃。辣椒面粉条陈醋老抽蒜末
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懒猫夭夭 · 发表于 7 天前

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克。辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉【瘦】25克。调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋【醋的量要多，才能出味】搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

懒猫夭夭 · 发表于 7 天前

是由肉臊，料酒，盐，酱油翻炒均匀而成的。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 100克、猪肉 50克、酒鬼花生 20克、酱油 5毫升、榨菜粒 20克、蒜一瓣、芝麻香油适量、香葱两根、香菜一根、盐适量、红油辣椒适量、花椒面 3克、醋 10毫升。
1、准备好的食材。2、酒鬼花生切碎。3、锅中放油，放入肉臊翻炒。4、放入适量的料酒，盐和酱油。5、粉儿要先泡一下，然后开水煮，煮到中间没有硬心即可。6、煮好的粉儿乘入碗里，依次放入炒好的酱、花椒面、红油辣椒、醋、榨菜粒、花生米、香菜、香葱、芝麻香油即可。

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