酸辣粉什么时候做最好呢

等待的风 · 发表于 7 天前

酸辣粉什么时候做最好呢

嘿呦嘿呦拔萝卜 · 发表于 7 天前

今天教你们做Q弹爽滑的纯手工红薯粉条，再来一碗超解馋的酸辣粉，酸辣爽滑，Q弹有嚼劲，味道是真的绝了
纯手工酸辣粉的做法
步骤step
1红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中
步骤step
2取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀
步骤step
3开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态
步骤step
4将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了
步骤step
5装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起
步骤step
6大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了
步骤step
7调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水
步骤step
8将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了

梦唐（新视觉网 · 发表于 7 天前

酸辣粉是一道非常受欢迎的川菜，制作酸辣粉最好的时机是在冬季。原因如下：
1. 冬季是吃辣的好时机：冬季气温低，人们容易感到寒冷。吃辣能够提高体温、促进血液循环，使人感到温暖舒适。酸辣粉辣味浓郁，能够有效缓解寒冷的感觉。
2. 冬季的食材更加新鲜：冬季是一些食材的丰收季节，市场上可以找到新鲜的蔬菜、豆腐等食材。新鲜的食材制作出的酸辣粉口感更好，味道更为鲜美。
3. 冬季酸辣粉更容易入口：由于气温较低，人们的食欲会增加。酸辣粉酸辣可口、口感丰富，能够刺激食欲，更容易引起人们的食欲，提供营养和能量。
冬季是制作酸辣粉最好的时机，可以在寒冷的季节享受到暖暖的酸辣口感，同时也可以吸收新鲜食材的营养。每个人的口味和喜好不同，可以根据个人需求进行调整，选择最适合自己的时机制作酸辣粉。

爱生活的皮皮鲁 · 发表于 7 天前

酸辣粉是一道重庆特色的传统美食，制作时有一些注意事项可以让它更好吃。以下是关于酸辣粉最佳制作时间的详细回答：
1. 季节选择：酸辣粉在冬季更受欢迎，因为在寒冷的天气里，吃一碗热腾腾的酸辣粉能够暖身提神。所以冬季是制作酸辣粉最好的时间。
2. 温度控制：制作酸辣粉时，温度也是很重要的。夏季气温较高，食材容易变质，不利于长时间烹饪的酸辣粉制作。而在秋冬季节，温度适宜，可以更好地控制食材煮熟的时间。
3. 食材的选择：酸辣粉的食材是非常丰富的，包括面条、豆芽、牛肉片、肥肠等多种食材。在时令蔬菜丰富的季节，可以选择新鲜的蔬菜作为配料，使酸辣粉更加美味。
4. 消化系统适应：酸辣粉是一道辛辣的食物，吃了之后可能会对消化系统造成一定的刺激。如果你的消化系统比较敏感，那么最好选择在午饭或晚饭的时候食用，避免空腹或者晚上睡前食用。
酸辣粉可以根据个人喜好和时令来选择最佳制作时间。希望以上回答对您有所帮助。

小气泡 · 发表于 7 天前

今天为大家分享一道，好吃又过瘾的酸辣粉的做法，随着时代的进步，也早已打破了南米北面的这种说法，面食也不再是北方人的专属，而这道酸辣粉更是深受全国各地人们的喜爱，其中最具特色的还要数四川及云南、湖北等地的做法。而我们今天要做的这道酸辣粉，与普通的四川、云南等地的做法有所不同，经过我们精心改良后，闻起来酸中带肉香，入口酸、辣，主味以酸为主，但食用后，又不会出现普通的酸性食物的消化快。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【酸辣粉】
1.碗中放入辣椒面辣椒的量可以根据自己喜好来放，花椒面1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，白糖可放可不放，用来代替味精，食盐2克，白芝麻2勺备用。3.锅内烧油，油温升至7成热时起锅，油面冒青烟，就是7成热，把热油浇在小料中，小料会瞬间释放出香味，然后搅拌一下，再加入鸡粉2克、陈醋10克，生抽10克，搅拌均匀，倒入碗中备用。4.食材全部准备好以后，我们把粉煮一下，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，植物油能防止粉粘连，食盐入底味的使粉口感更加劲道。煮至全部飘起，再次淋入清水，这样煮出来的粉更加劲道、有韧性，关火我们在盛粉的时间，粉就熟了。5.我们把粉盛放在碗中，放上香菜和葱花，拌匀后即可食用。小贴士
1.辣椒的量可以根据自己的口味酌情添加。
2.激油时，油温要烧至7层热，才能把小料激发出香味。
3.煮粉，要留1层的白芯就关火，在盛粉的时间，粉就熟了，这样的粉，口感才够筋道

超级豆瓣 · 发表于 7 天前

Q弹爽滑，酸辣好吃的红薯粉，这款红薯粉很耐煮，煮熟后晶莹剔透，太喜欢了
酸辣粉的做法
步骤step
1准备食材，我是一人份，口味都是随自己口味添加的。
步骤step
2温水泡软红薯粉备用。
步骤step
3切好调味品
步骤step
4锅中倒入食用油烧热
步骤step
5放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。
步骤step
6加入豆瓣酱继续翻炒
步骤step
7加入开水，一人份，开水不需要加太多。
步骤step
8泡软的红薯粉冲洗干净。
步骤step
9根据自己口味加入盐、生抽。
步骤step
10放入红薯粉，加入香油煮几分钟。
步骤step
11放入生菜，加入醋即可出锅。
步骤step
12再加入花生、小米椒、葱花即可。
步骤step
13酸辣好吃，晶莹剔透的红薯粉做好啦！“十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味”。
酸辣粉的成品图酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、红薯粉根据自己人数泡，泡的时候温水泡软即可。
2、调味品都根据自己口味添加即可。

大笨象 · 发表于 7 天前

酸辣粉在大街上随处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。现在是特殊时期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就给大家分享一下我平常在家做的酸辣粉方法，做出来味道酸辣爽口，好吃又开胃。自己在家的吃着更好吃，不用担心任何安全卫生问题。吃完让人食欲大增，胃口大开，而且做法非常的简单。下面来跟我看下制作方法吧教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃，做法超简单
1、先准备一把红薯粉条放入盆里，加入开水浸泡15分钟左右，把它泡软在泡粉条的时间里需要的辅菜。切点葱花，把葱白部分和葱叶分开切。再切点香菜备用等粉条泡软后，直接放开水锅里煮软煮熟2、下来调个料碗，在碗里加入蒜、葱花，加入盐、鸡精和少许白糖。加少量的生抽，稍微多一些的陈醋。再根据自己的口味加入几勺辣椒油等锅里的红薯粉条煮好后，直接把粉条捞出来放入料碗里。再加入开水进去，加入葱花，香菜，最后在上面加上油炸花生米搅拌均匀就可以开吃了。咱们这个酸辣粉就做咱们自己在家做不需要特别复杂的食材和调料就可以做出来。酸辣美味过瘾，吃一次就让人回味无穷，非常适合在家做。虽然没有街上卖的酸辣粉里的调料多，也没有人家说的那么正宗。但是自己在家做出来这个味道绝对比卖的要好吃，喜欢的朋友可以在家试一试哦。教你在家做酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃

小气泡 · 发表于 7 天前

酸辣粉步骤
酸辣粉是川渝地区的一道传统美食小吃，非常受到大众的喜爱，大众一般认为酸辣粉比较美味，而且价格也实惠，很多人吃过酸辣粉之后，听到酸辣粉这三个字，都忍不住咽口水。还有的人也会把酸辣粉当作主食来吃，基本上每天一顿酸辣粉是离不了的。那么我们应该怎么做酸辣粉呢?酸辣粉怎么做好吃呢?做饭酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的营养价值是哪些?下面我们可以一起和苹果绿养生网来看一看这篇文章来了解一下有关酸辣粉的问题。酸辣粉怎么做好吃先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。酸辣粉的营养价值酸辣粉本是川渝地区的特色传统名小吃，因为它物美价廉，所以一直深受人民大众的喜爱。那么酸辣粉这么受欢迎的话，它的营养价值有哪些呢?下面我们可以一起过来看一看。1、开胃提神酸辣粉有开胃提神的作用，这是因为酸辣粉中含有的某些物质可以刺激人的肠胃，促进人的食欲，人在食欲不振的时候适当食用的酸辣粉，是能够促进人体对食物的摄入。2、醒酒去腻酸辣粉中含有一种乳酸物质还有醒酒去腻的作用。食用油腻食物过多或者是喝酒之后可以适当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力，让肠胃变得更清爽。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

酸辣粉什么时候做最好呢

相关帖子

浏览过的版块