用粉条做的酸辣粉怎么做

艾丝缇 · 发表于 2025-8-12 12:42:16

用粉条做的酸辣粉怎么做

普通的用户 · 发表于 2025-8-12 14:05:35

酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

冷清秋 · 发表于 2025-8-12 14:31:10

用粉条做的酸辣粉是一道非常经典的中式美食，下面是详细的制作步骤：
材料：
1. 粉条：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 素肉末【可选】：适量
4. 青菜【如小白菜或菠菜】：适量
5. 豆芽：适量
6. 辣椒粉：适量
7. 酱油：适量
8. 醋：适量
9. 鸡精：适量
10. 大葱：适量
11. 大蒜：适量
12. 生姜：适量
13. 盐：适量
14. 白胡椒粉：适量
15. 香菜【可选】：适量
步骤：
1. 将粉条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 准备调料：将大葱、大蒜、生姜分别切末。
3. 准备酸辣汤汁：取一个碗，加入适量的酱油、醋、鸡精、盐和辣椒粉，搅拌均匀。可以根据自己的口味加减调料的用量。
4. 准备配菜：将青菜洗净切段，豆芽洗净备用。
5. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
6. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，将葱末、姜末和蒜末炒香。
7. 加入素肉末【可选】：炒香的葱姜蒜末中加入素肉末翻炒均匀。
8. 倒入鸡蛋液：将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直至鸡蛋熟炒散。
9. 加入青菜和豆芽：将切好的青菜和豆芽加入锅中翻炒均匀，炒至青菜变软。
10. 加入酸辣汤汁：将事先准备好的酸辣汤汁倒入锅中，翻炒均匀，煮沸。
11. 加入煮熟的粉条：将煮熟的粉条加入锅中，用锅铲翻炒均匀，让粉条与酸辣汤汁充分融合。
12. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
13. 装盘：将炒好的酸辣粉装入碗中，可以撒上适量的香菜作为装饰。
14. 品尝酸辣粉的美味。
希望这份详细的制作步骤可以帮助到您，祝您制作成功，享受美味的酸辣粉！

九羽仙君 · 发表于 2025-8-12 15:41:59

做酸辣粉的材料：
- 粉条【200克】
- 豆芽【100克】
- 黄豆芽【100克】
- 姜末【一小块】
- 蒜末【两瓣】
- 青蒜【适量】
- 青红椒【适量】
- 酸辣粉调料包【根据个人口味调整】
- 鸡精【适量】
- 食用油【适量】
- 盐【适量】
- 醋【适量】
步骤：
1. 准备好所有材料，将粉条用温水泡软备用。
2. 将豆芽和黄豆芽放入开水中焯水，煮至变软，捞出备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末，炒香。
4. 加入青红椒翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，加入酸辣粉调料包，煮开。
6. 加入泡软的粉条，煮熟后加入豆芽和黄豆芽，煮开。
7. 加入鸡精和盐，调味后煮1-2分钟。
8. 关火前加入适量的醋，再煮30秒即可。
9. 将熟酸辣粉装入碗中，撒上青蒜末作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 粉条泡软的时间不要过长，否则会煮烂。
- 酸辣粉调料包的用量可以根据个人口味增加或减少。
- 醋的用量可以根据个人喜好来调整。
- 酸辣粉的辣味可以根据个人口味加入辣椒粉或辣椒酱来增加。

满身青女味 · 发表于 2025-8-12 17:17:33

粉条做酸辣粉好吃又简单的做法如下：
1、粉条用冷水泡一下，香菜择洗干净切成小段。
2、一个水煮蛋剥皮从中间切开，大蒜先切成蒜片。
3、把蒜片改刀切成蒜末，小葱洗净切成小段。
4、炒花生米，凉油下锅小火满炒，炒好盛出备用。
5、耐高温的大碗中加入蒜末，小葱段，熟白芝麻，辣椒粉，食盐。
6、浇热油再大碗中，再加入蒸鱼豉油，香醋，搅拌均匀即可。
7、起锅烧水煮粉条，舀两勺汤到大碗中，搅匀。
8、粉条块煮好时，下入小青菜烫一下，把粉条小青菜捞到大碗中。
9、加入花生米，加入水煮蛋和准备好的香菜段，用筷子搅一下即可。

洛白桑 · 发表于 2025-8-12 18:25:26

这个要看你放的米粉有多少，如果是卖的话5碗差不多。
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
制作原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作方法
第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
第三步、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段。青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，捣成蒜泥【或用压蒜器压成蒜泥】。
第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。营养丰富和平衡。

午餐肉十级爱好 · 发表于 2025-8-12 19:55:41

做酸辣粉用的粉条一般是红薯粉。做法如下：
用料：红薯粉一小把、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香菜、生菜各适量
做法 1，蒜、姜洗干净切末备用。2，红薯粉用温水泡软。3，把生菜清洗干净，烫熟捞出。3，热锅放油，放入蒜和姜爆香，再加入适量的清水，水烧开加入红薯粉。4，酱油、醋、辣椒油并倒入锅中。红薯粉煮3分钟左右加盐、鸡精即可。5，煮好的酸辣粉盛入碗中，放生菜撒上香菜即可。

普通的用户 · 发表于 2025-8-12 20:18:45

酸辣粉的做法虽然简单，但是对红薯粉丝有一定的要求，不能直接下锅煮，要提前把红薯粉丝泡软，再放到开水里煮到没有硬芯。如果红薯粉丝不泡水直接煮，吃起来中间是夹生的。要煮出劲道爽滑的酸辣粉，千万不能偷懒。今天就给大家分享一下酸辣粉的做法，需要准备的食材有：红薯粉丝一小把，熟花生米适量，外婆菜适量，蒜米 2瓣，白芝麻适量，小米椒 2个，葱花适量，生抽 2勺，香醋 1勺，辣椒油 1勺，白砂糖 1小勺，盐适量，食用油适量。第一步：红薯粉丝头一天晚上用水泡发，早上起来煮刚刚好。第二步：蒜米去皮切成蒜末，小米椒切小段，葱花切颗粒放一边备用。第三步：三禾白色奶锅加热放冷油，大火烧到有些冒热气关火，不用烧得特别的烫。第四步：碗里放入蒜末、一半葱花、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、辣椒油、盐和白砂糖，淋上烧好的热油简单混合一下。辣椒油是之前吃螺蛳粉用剩下的，调味料的分量根据口味灵活调整。第五步：三禾白色奶锅里加适量的水大火煮开，放入红薯粉丝煮到夹起来是软的就可以关火了。第六步：舀一些煮红薯粉丝的汤到有调味料的碗里，搅拌到白砂糖和盐融化。酸辣口味的汤汁，吃起来特别开胃。第七步：红薯粉丝捞出来放到碗里，放上熟花生米和外婆菜，拌匀就可以吃了。花生米我用的酒鬼花生，没有的话可以不放。这热乎小吃一天卖出上千碗，去晚了还买不到，原来做法如此简单。煮酸辣粉别直接下锅，多做一步，酸辣开胃劲道爽滑，1周5次吃不腻。

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