买的袋装酸辣粉怎么煮不烂

青衫灬依旧 · 发表于 2025-7-26 17:10:33

买的袋装酸辣粉怎么煮不烂

爱笑的maggie · 发表于 2025-7-26 18:28:17

做法一
原料酸辣粉
酸辣粉
粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。）
调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。制作1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类： “酸辣粉”所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。 “肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、新鲜豌豆尖即可。做法二
原料胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜（一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜皆可）、黄豆、绿豆芽、芹菜（正宗做法里比较常用的芹菜碎丁）、陈醋、香菜、芽菜（大头菜、冬菜也可）汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道入汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。汤熬好以后，把上边说的醋、酱油、味精同蔬菜放入汤中一起煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连（注意不要煮太久啊，否则煮烂了），好了就可以出锅了~！记得洒上大头菜。

轻描闲笔 · 发表于 2025-7-26 19:54:22

如果你买的袋装酸辣粉煮出来不烂，可以尝试以下步骤：
1. 先将酸辣粉的袋装面条用手轻轻捏碎，这样面条会更容易煮烂。可以使用擀面杖将面条碾压或者用手将面条捏碎。
2. 将适量的水倒入锅中，记住不要放太多水，以免稀释汤料的味道，也不要放太少水，以免面条粘在一起。
3. 将水煮沸后，将捏碎的酸辣粉面条放入锅中搅拌均匀，确保面条分散在水中。
4. 根据包装上的指示时间来煮面条，大多数袋装酸辣粉需要煮大约3-5分钟，具体时间根据面条的厚度和口感而有所不同。煮的时间越久，面条越容易煮烂。
5. 可以尝试用筷子或者勺子轻轻搅拌面条，帮助面条更均匀地受热，促进面条煮烂。
6. 煮熟后，将面条和汤料一起倒入碗中，可以根据个人口味添加一些蔬菜、肉类或者其他配料。
通过这些步骤，你应该能够成功地煮出烂烂的袋装酸辣粉享用了。记得根据个人口味适量调整汤料的浓稠度和味道。祝你好胃口！

萌闪靓倩 · 发表于 2025-7-26 20:22:29

如果你买的袋装酸辣粉煮不烂，可能是因为以下几个原因：
1. 煮的时间不够：袋装酸辣粉通常需要较长的时间才能煮烂。你可以尝试将煮的时间延长一些，确保面条变得软烂。
2. 水量不足：如果水量不足，面条在烹饪过程中可能会变硬。请按照包装上的指导，确保用足够的水量煮面。
3. 水温不够高：水温不够高可能会导致面条煮不烂。在煮面之前，将水烧开，然后将面条放入烧开的水中煮。
4. 煮面时没有充分搅拌：在煮面的过程中，要充分搅拌面条，以防止面条粘连在一起，确保每根面条都能均匀受热。这样可以帮助面条更容易煮烂。
确保煮的时间充分、水量足够、水温高以及充分搅拌面条，可以帮助你煮出烂烂的袋装酸辣粉。

是阿涵啊 · 发表于 2025-7-26 21:52:34

酸辣粉的做法虽然简单，但是对红薯粉丝有一定的要求，不能直接下锅煮，要提前把红薯粉丝泡软，再放到开水里煮到没有硬芯。如果红薯粉丝不泡水直接煮，吃起来中间是夹生的。要煮出劲道爽滑的酸辣粉，千万不能偷懒。今天就给大家分享一下酸辣粉的做法，需要准备的食材有：红薯粉丝一小把，熟花生米适量，外婆菜适量，蒜米 2瓣，白芝麻适量，小米椒 2个，葱花适量，生抽 2勺，香醋 1勺，辣椒油 1勺，白砂糖 1小勺，盐适量，食用油适量。第一步：红薯粉丝头一天晚上用水泡发，早上起来煮刚刚好。第二步：蒜米去皮切成蒜末，小米椒切小段，葱花切颗粒放一边备用。第三步：三禾白色奶锅加热放冷油，大火烧到有些冒热气关火，不用烧得特别的烫。第四步：碗里放入蒜末、一半葱花、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、辣椒油、盐和白砂糖，淋上烧好的热油简单混合一下。辣椒油是之前吃螺蛳粉用剩下的，调味料的分量根据口味灵活调整。第五步：三禾白色奶锅里加适量的水大火煮开，放入红薯粉丝煮到夹起来是软的就可以关火了。第六步：舀一些煮红薯粉丝的汤到有调味料的碗里，搅拌到白砂糖和盐融化。酸辣口味的汤汁，吃起来特别开胃。第七步：红薯粉丝捞出来放到碗里，放上熟花生米和外婆菜，拌匀就可以吃了。花生米我用的酒鬼花生，没有的话可以不放。这热乎小吃一天卖出上千碗，去晚了还买不到，原来做法如此简单。煮酸辣粉别直接下锅，多做一步，酸辣开胃劲道爽滑，1周5次吃不腻。

孜然口味虾 · 发表于 2025-7-26 22:57:01

准备食材:红薯粉1把、黄豆20克、青菜2根、榨菜适量、香菜少许、辣椒油2勺、芝麻5克、酱油1勺、陈醋1勺、白砂糖少许、盐少许、胡椒粉少许、油适量制作方法:1、在碗中倒入辣椒油，撒上少许芝麻。2、然后加入酱油、陈醋、白砂糖、盐和胡椒粉。3、再将适量的水倒入锅中煮开调成酸辣汤。4、把红薯粉用开水煮熟后捞出沥干。5、往锅中倒入少许油把黄豆炸熟至金黄色。6、把沥干的红薯粉放入碗中，炒熟青菜放入。7、再将事先调好的汤汁倒入红薯粉中。8、最后再加入黄豆和榨菜，撒上香菜就可以了，这样一盘算爽美味的酸辣粉就做好啦！温馨提示:1、红薯粉提前泡发会比较容易煮熟。2、干的黄豆在用油炸之前需用水泡好。3、榨菜可根据个人喜好替换成木耳、菌类、豆芽等。

江南过 · 发表于 2025-7-26 23:41:51

1、材料：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。调料：食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
2、红薯粉洗净，用清水泡发；
3、香菜洗净切段；
4、香葱洗净切花；
5、榨菜切末；
6、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
7、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
8、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

萌闪靓倩 · 发表于 2025-7-27 00:35:31

1、一般开水下锅烧开改小火煮五分钟然后焖两分钟就可以食用了。 2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。 3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。 4、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。 5、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

买的袋装酸辣粉怎么煮不烂

相关帖子

浏览过的版块