酸辣粉需要什么材料做

卫子 · 发表于 2025-7-27 12:35:34

酸辣粉需要什么材料做

夏日喜人 · 发表于 2025-7-27 13:20:01

用料
红薯粉 100克
辣椒油两勺
陈醋三勺
生抽两勺
香油三滴
白砂糖 2克
食盐 1克
花椒粉 2克
干黄豆 20克
小葱一根
生姜一片
蒜一瓣
火腿肠一根
生菜或青菜几片
做法步骤
1、红薯粉用热水浸泡15分钟。
2、花生米用热油炸熟，待用。
3、干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁。
5、将葱切成葱花，姜切成姜末。
6、火腿肠切片。
7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。
9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。小贴士
1、可根据个人口味添加自己喜欢的食材，如：豆皮、海带丝、老坛酸菜等等。2、汤最好是熬制的骨头汤，如果没有，直接加入煮过红薯粉的汤也可以。

三秒记忆 · 发表于 2025-7-27 14:51:29

酸辣粉是一道常见的中国传统小吃，下面是制作酸辣粉所需的材料：
1. 主材料：
- 苦苣菜或空心菜【可根据个人喜好选择】
- 干粉粉丝【也称为酸辣粉丝】
- 牛肉或猪肉片【根据个人喜好选择，也可选择素酸辣粉】
2. 调料：
- 辣椒面【根据个人口味选择辣度】
- 蒜末
- 生姜末
- 酱油
- 醋
- 花椒粉
- 香菜【可根据个人口味选择】
3. 配料【可根据个人口味选择】：
- 豆芽
- 酱牛肉
- 酱肉丝
- 酱鸭脖
- 蘑菇片
- 鱼丸
- 鸭血
- 炒鸡蛋
制作步骤：
1. 将干粉粉丝放入热水中浸泡5-10分钟，直至软化。
2. 将苦苣菜或空心菜洗净切碎备用。
3. 将锅加热，加入一些油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入适量的辣椒面，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、醋和少量的花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮开后放入切碎的苦苣菜或空心菜，煮熟。
7. 将浸泡好的粉丝沥干水分，加入煮好的汤中，煮熟。
8. 将煮熟的酸辣粉倒入碗中，根据个人喜好添加配料。
9. 可以撒上一些香菜作为装饰。
以上就是制作酸辣粉所需要的材料和详细步骤。根据个人口味和喜好，可以自行调整材料和配料的种类和用量。

雷好呀 · 发表于 2025-7-27 14:59:38

酸辣粉是一道主要由粉条、辣椒、蒜、花椒等调味料制作而成的传统中式小吃。下面是制作酸辣粉所需要的具体材料：
1. 主材料：
- 粉条：一般选择宽粉条或者黄豆粉条，根据个人口味选择。
- 豆芽：新鲜的豆芽是酸辣粉的必备配料之一。
2. 调味料：
- 辣椒酱：辣椒酱是制作酸辣粉的关键调味料之一，可根据个人口味选择辣度和品牌。
- 青红椒：切成细丝状，增加酸辣粉的口感和颜色。
- 大蒜：切碎或剁成蒜泥，用来增加酸辣粉的香味。
- 生姜：切成细丝状，增加酸辣粉的味道和辣度。
- 胡椒粉：用来增加酸辣粉的香气和口感。
- 醋：选择白醋、米醋或陈醋根据个人口味添加适量。
- 酱油：用来增加酸辣粉的颜色和味道。
3. 其他配料：
- 葱花：用来装饰和提升酸辣粉的香气。
- 香菜：切碎或切段，提升酸辣粉的口感和口味。
- 豆腐干：切成片状或丝状，增加酸辣粉的咀嚼感。
- 牛肉：切成丝状或片状，可以根据个人口味选择是否添加。
以上是制作酸辣粉所需要的基本材料，具体的配料和比例可以根据个人口味和喜好进行调整。

夏目家的小鱼 · 发表于 2025-7-27 15:25:04

材料
主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克【放在高汤内煮熟】辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙做法
1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内【倒时会冒细泡】待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。小诀窍
红薯粉条煮的时侯不用煮太久，因为加的高汤是滚烫的，煮的太软口感不Q。材料
材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量做法
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用；酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火，撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。

翔叔 · 发表于 2025-7-27 16:07:21

如果要将美食分大类，我们则先要说说，主食对于众人而言，北方喜欢吃面食，南方喜欢吃米饭，也就是包括米粉之类的。这也是由于南北地区的差异和当地种植的产物不同，造就了当地人的肠胃适应不同。很多北方人去南方时间久了，对于面食的想念，是不可抵挡的，那我们今天就来说说，关于大家经常吃的酸辣粉的原材料，究竟是什么做的，以及怎么做成的。
说到酸辣粉，大家肯定都吃过，并且这款食物已经成为了全国各地民众的通用食物。因为它酸辣可口，且制作简单，吃起来对味蕾的刺激又十分酣畅淋漓，所以其销量一直久居不下。在制作酸辣粉的过程中，其中使用的原材料便是红薯淀粉。虽然我们看起来，吃酸辣粉的过程简单，但如果真的想要自己制作酸辣粉，过程非常复杂，并且需要的工具也较多，首先我们要将红薯磨成粉之后。将红薯粉沉淀为水粉，最后再用机器晒干之后，制作成一条一条的红薯粉条。至此，酸辣粉中的主要食材便已经制作完成。
就是调料的制作，其实对于调料而言，大家大可以去市场上，直接购买现成的，用开水将酸辣粉冲泡熟之后，倒入调料，搅拌均匀即可使用。像四川等地的调料，便会偏辣，而南方地区，口味较淡。
你想要在家中，自己制作酸辣粉，按照以上的方法，便可以直接操作，当然其中的很多细节步骤，还需要自己在网上查阅资料，一步一步按照方法操作执行。不过很多朋友，可能觉得麻烦，因为网络购物十分方便，大家只需要在手机上，动动手指便可以下单成功。

墨迹 · 发表于 2025-7-27 16:18:17

说起酸辣粉，想必大家在那一瞬间当中都会感到一阵酸爽吧，不由自主的先吞咽一下口水，尤其是酸辣粉那相当Q弹筋道的红薯粉，再加上勾兑秘制酸辣的汤汁，吃起来简直是让不少的吃货们欲罢不能，今天我们就来尝试一下如何制造一款好吃上瘾的酸辣粉。首先我们将适量的酸辣粉条预先提前泡发，选择冷水或者温水泡发都可以。然后我们先准备一下做酸辣粉的其他材料，准备将1块五花肉剁成碎末状，再将葱姜蒜切成细粒，此外还可以准备洗干净好一些黄豆芽，各种材料依次放好备用。要想真正的做好酸辣粉，辣椒油以及泡椒是必不可少的，我们可以选择市场上瓶装的绿色泡椒，将泡椒切成指甲丁的小状粒备用。准备好缺少的香葱香菜切碎提前热锅烧油，放入适量的花生米小火炸至酥脆，然后再捞出沥干油份去皮碾碎备用。最关键的一步来了，热锅烧油把适量的猪油放到热锅当中炒至融化，然后再把五花肉碎末放到锅中炒香，再投入蒜末姜粒爆香，再放入提前烧好的热水煮开，接下来可以投放泡椒与泡椒水，、黄豆芽，再放入适量的酱油、老抽、鸡精、味精、食盐、陈醋，辣椒油勾兑成酸辣的汤汁。酸辣汤烧开了以后，我们再将提前泡发好的红薯粉投放于锅中烫熟，再放入青菜焯熟，然后再把它们倒出一个提前预备好的大碗当中，在将其他提前准备好的一些佐料食材放入碗内，比如撒上碎花生，香菜，香葱，就这样一款酸辣可口的重庆酸辣粉就制作完成。
酸辣粉制作的程序其实并不是很难，毕竟这里所选用的一些基本材料都是我们较为常见的，喜欢的小伙伴们赶紧动起手来。

墨迹 · 发表于 2025-7-27 17:11:45

酸辣粉属于川菜类的小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。但是作为一哥地道的湖南人，我确很喜欢吃酸辣粉，吃起来的时候粉丝滑溜溜的，又拉又酸，那味道简直就是酸爽啊。
想起之前读大学的时候经常去吃，后来有段时间感觉胃不舒服，觉得可能跟吃这个有关，因为我每次都是吃得最辣的那种，就停了一段时间没吃，现在去了外地工作，沿海地区的饮食都比较清淡，酸辣粉都很少有卖。
可是我隔一段时间就想吃酸辣粉，所以我就去学了怎样做出好吃的酸辣粉，去认真学了几天，发现做些还是比较简单的，现在把方法分享给大家，如果喜欢吃的，也可以试着自己去做一下。
准备食材：
主料：红薯粉适量、辅料：花生豆适量、油菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量、鸡精适量。
制作方法：
1、那适量的红薯粉，用水泡软，油菜洗净备用。
2、炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。
3、锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态，粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
4、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
5、取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
6、将红薯粉放入，码入青菜、花生、香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。
如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

酸辣粉需要什么材料做

相关帖子

浏览过的版块