想在家自己做酸辣粉怎么学

打豆豆 · 发表于 2025-7-27 12:46:43

想在家自己做酸辣粉怎么学

待业中年少女 · 发表于 2025-7-27 13:13:55

酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

情久a · 发表于 2025-7-27 13:26:49

要在家自己做酸辣粉，可以按照以下步骤进行：
材料：
1. 凉粉或者宽粉 - 适量
2. 素炒肉末或者鸡蓉 - 适量
3. 豆芽菜 - 适量
4. 青蒜 - 适量
5. 花生碎 - 适量
6. 酸菜 - 适量
7. 辣椒油 - 适量
8. 酱油 - 适量
9. 醋 - 适量
10. 盐、味精 - 适量
步骤：
1. 将凉粉或者宽粉煮熟，捞出备用。
2. 另起锅，加入少许油，将素炒肉末或者鸡蓉炒熟。
3. 加入豆芽菜翻炒片刻，然后加入酱油、盐、味精调味。
4. 将炒好的素炒肉末或者鸡蓉、豆芽菜放在凉粉或者宽粉上。
5. 酸菜切成细丝，青蒜切碎备用。
6. 在凉粉或者宽粉上撒上花生碎、酸菜丝和青蒜碎。
7. 最后加入辣椒油、醋，根据个人口味调整酸辣度。
8. 所有材料搅拌均匀，即可享用自制的酸辣粉。
这是一种基本的酸辣粉做法，你也可以根据个人口味添加葱花、蒜末、花椒粉等调料。希望你喜欢这道美味的酸辣粉！

手机自动阅读 · 发表于 2025-7-27 13:44:04

要在家自己做酸辣粉，你需要以下材料：
1. 粉丝或者宽粉
2. 豆芽菜
3. 青菜【例如小白菜】
4. 火腿肠或熟鸡蛋
5. 辣椒油或辣椒酱
6. 酸菜或泡菜
7. 鸡精
8. 酱油
9. 盐
10. 葱花和香菜【可选】
下面是做酸辣粉的步骤：
1. 将粉丝或宽粉放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 将豆芽菜焯水，捞出沥干备用。
3. 青菜切成段状，火腿肠或熟鸡蛋切成小块备用。
4. 准备一个大碗，倒入适量的辣椒油或辣椒酱，根据个人口味选择，如果喜欢更辣更麻的口感，可以加入剁碎的干辣椒。
5. 加入适量的酱油和酸菜或泡菜，搅拌均匀。
6. 将煮熟的粉丝或宽粉放入碗中，加入豆芽菜、青菜和火腿肠或熟鸡蛋。
7. 撒上适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，使调料充分渗透。
8. 可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜作为装饰。
现在你已经学会了在家自己做酸辣粉的方法。你可以根据个人口味调整材料的用量和辣度，享受美味的酸辣粉了。祝你好运！

称霸北部湾 · 发表于 2025-7-27 13:56:46

把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用1、取适量粉条用清水浸泡20分钟。2、接下来开始热锅。倒入适量的食用油，油热之后，放入辣椒，花椒，翻炒数秒，然后加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然后加入适量开水，熬2分钟左右，盛出备用。3、开始调味料，将适量的醋。酱油、盐、鸡精放入同一个碟子会碗中，喜欢吃醋的朋友，可以多添加一点醋，调好之后，搅拌，备用。4、锅中倒入清水，开始煮粉条，把粉条煮熟之后，捞出备用。5、将刚才准备好的两份调料浇入粉条之上，加入花生米，香葱香菜榨菜，再淋上点香油，即可食用。

高一 · 发表于 2025-7-27 15:21:33

自己在家做酸辣粉的方法如下：
主料：红薯粉1把、陈醋适量、郫县豆瓣酱1勺。
辅料：葱花适量、蒜末适量、姜末适量、香菜1棵、小米辣2个、去皮的油炸花生米适量、生抽1勺、白芝麻适量、盐适量、蚝油1勺、味精适量、花椒面适量、辣椒面适量。
步骤：
1、提前红薯粉用温水泡软备用。2、将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。4、锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。5、迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。6、锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。7、小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。8、辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。9、粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。10、然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。11、待到粉条煮的透明时就代表粉条煮这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。12、将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。

晨怡 · 发表于 2025-7-27 16:20:50

酸辣粉非常有嚼劲，并且酸辣过瘾，很多人都喜欢吃。但是要想制作出美味、正宗的酸辣粉，在食材的选择上，也是非常重要的。并且在选择的时候，尽量选择红薯粉，因为红薯粉的口感比较好，并且非常有嚼劲儿。再加一些辣椒，醋，花生米等等配料，可以说非常的美味可口。
一、新手在家准备自制酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢？
在制作酸辣粉之前，首先准备好食材，红薯粉，猪肉，油泼辣子，醋，香菜，花生米，葱，蒜，豆瓣酱，生抽，盐。起锅烧水，将水煮沸以后，将红薯粉，放进去煮。直到将红薯粉，煮至断生以后，在将红薯粉捞出，放进凉水中过凉备用。将猪肉切丁，蒜切末，葱，香菜切段。起锅烧油，油热后将豆瓣酱放入油锅中，炒出香味。然后再将猪肉丁，放入锅中，不断的翻炒。将猪肉炒至断生以后，再加入适量的油泼辣子，生抽上色。将猪肉盛出备用，锅中放一些辣椒油，再放入适量的清水。
二、结语。
然后再将煮好的红薯粉，倒入锅中，加生抽，盐调味儿。要记住煮红薯粉的时间，不能过长，也不能过短。然后再拿出一个碗，在碗中适量的放一些醋，炒好猪肉酱，葱，香菜，花生米，然后再将红薯粉盛到碗中。再加一些芝麻点缀，这样就美味的酸辣粉，就可以出锅食用，并且酸辣可口。如果不敢吃辣椒的小伙伴们，那么在做酸辣粉的时候，可以选择用火锅底料，来炒出香味儿。并且一定要选择红薯粉，不能够选择粉丝，粉丝煮起来非常容易断。红薯粉，比较有嚼劲，并且只要控制好时间和火候，口感会非常不错。

情久a · 发表于 2025-7-27 16:30:52

用料
红薯粉       一小把
葱蒜末       一大把
花生米       十粒
香菜       2根
醋       3勺
生老抽       2勺1勺
芝麻       一勺
小米椒末       4个
盐       一勺
白糖       半勺
榨菜       少量
酸爽过瘾酸辣粉的做法
冷水放红薯粉开中火转大火，全部放下水，中间不加水煮。边煮边尝，五分钟左右熟了捞出到冷水里准备调料辣椒面、芝麻、葱蒜小米椒打成末泼热油搅拌均匀加生老抽、盐、糖、醋，半碗之前煮的红薯粉汤搅拌均匀放红薯粉、花生碎、香菜、榨菜，搅拌均匀尽情享受酸爽过瘾滋味吧！瞬间秒杀街边店铺

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