桃子果冻的做法

果冻 · 发表于昨天 12:32

准备材料：桃子果肉８０克【喜欢的可以多加】、吉利丁片５克、白砂糖２０克、清水１００克、柠檬半个。
做法：
1、吉利丁片冰水泡软，柠檬挤汁备用【我也是随手挤一点，主要是给桃子防氧化变色，增加一点点酸甜味道】。
2、桃子去皮切小块【跟西红柿去皮一样的方法，桃子用热水烫一会，冲凉水，剥皮超级爽】。
3、清水、白砂糖、柠檬汁、桃子小火加热至白砂糖融化，继续加热两三分钟关火。略煮一下就好了，千万别煮得软烂。
4、桃子糖水放至微微烫手后加入沥干水的吉利丁片，慢慢搅拌均匀至吉利丁片融化。不要快速搅拌，产生太多气泡冻出来不好看。倒入布丁模，放凉一会儿入冷藏４小时以上或过夜。
5、脱模就可以吃啦。

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