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什么是黑咖啡

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咖啡

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发表于 昨天 13:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑咖啡【原味】，不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。
咖啡, 香味, 苦味

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