阿胶膏的做法

阿胶 · 发表于昨天 13:21

用料：阿胶２５０克、黄酒２５０克、冰糖２５０克、红枣１５０克、枸杞１５０克、核桃仁２５０克、黑芝麻２５０克。
1、阿胶块敲碎，泡２５０毫升黄酒２－３天，密封防止黄酒挥发，需要每天搅拌一次。
2、黑芝麻洗净炒熟，核桃、红枣去核，冰糖敲碎。
3、在锅里倒入黄酒泡开的阿胶，熬到溶化后加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌，小火熬至挂旗状。
4、关火，先倒入核桃仁，再倒入红枣、枸杞搅拌。
5、最后加入黑芝麻。黑芝麻一定要最后加，加早了搅不动。
6、模具中多抹点油，或铺上厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油，把阿胶膏倒入平铺均匀，用擀面杖压实。
7、将擀平的的阿胶膏在室温下冷却一天。夏天放冰箱冷冻１个小时即可。变硬成型后切片即可。

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