怎么让糖糕起好几层酥皮

几层 · 发表于昨天 15:29

１、半斤的面粉过筛，避免面粉下锅后形成小疙瘩，影响面团口感。
２、锅中加入５００克水，５０克白糖烧开，水开后转小火，倒入过筛后的面粉，边倒边搅拌，将面完全烫熟。
３、烫熟的面粉放凉后，加入１０克猪油，揉匀，也可以用食用油或黄油来代替。
４、揉匀后搓长，分成剂子，搓圆。
５、用６０克白糖３０克面粉搅匀，做馅。
６、包上白糖馅，收好收口，将饼坯压扁。
７、油温５成热，转中小火，下锅开炸，炸制定型后翻面，至到表面金黄出锅。

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