香肠的做法大全

香肠 · 发表于昨天 20:01

芝士小香肠。做法：1.香肠切小段，芝士片切比香肠稍短些。2.把小香肠从旁切成圈或是切个口，再塞入芝士。3.沾上面粉再沾上蛋液，重复个3-4次，中小火油炸至G。
香肠餐包。材料：高粉250克，干酵母1小匙，奶粉10克，盐1/2小匙，糖25克，牛奶180克，香肠3根，黄油30克。做法：1.将除黄油外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉至可以拉出薄膜.2.头次发酵至两倍大取出分割成9小份，滚圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟.3.松弛好的面团搓成圆锥形擀长，包入香肠卷起，排至烤盘上进行二次发酵.4.烤箱预热180度，中层18-22分钟左右。
香肠卷。1.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.2.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜.静置1小时，发酵完成.4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成十份. 取其中一分搓成条，然后缠绕在香肠上.5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的香肠卷放在上面，要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.6.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

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