荷包蛋怎么煎

荷包蛋 · 发表于昨天 13:54

1、将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油【麻油最佳】。
2、敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄【也可将蛋翻身煎另一面】成荷包形。
3、两面煎成嫩黄色出锅【此时，鸡蛋黄基本是生的】，放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上。
4、加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

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荷包蛋怎么煎

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