年糕片的做法

年糕 · 发表于昨天 20:41

1、主料：年糕1块。
2、辅料：油适量、白糖适量。
3、做法：
【1】准备一块蒸熟的年糕，东北年糕是用大黄米面一层一层撒到蒸帘上，然后再蒸熟，说起来也算简单，关键是掌握好使浆环节，使浆要恰到好处洒出来的年糕才劲道，蘸上白糖甜甜的、黏黏的、糯糯的、软软的，散发着浓郁的黄米香，特别好吃。关于如何撒年糕之前已有图文分享，喜欢的可以移步浏览。
【2】将年糕切成片，如果提前再蒸一下，晾凉再切效果会更好，减少了这一步，颜色就没有那么黄了。
【3】平底锅刷底油，码入切好的年糕片，小火慢慢的煎，避免煎糊了。
【4】翻面煎至表面金黄，外焦里糯，特别好吃。
【5】出锅装盘，端上桌，蘸白糖吃香甜软糯，好吃到停不下来。

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