南瓜吐司的做法和配方

吐司 · 发表于昨天 12:59

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、南瓜泥150克、黄油45克、白糖45克、食盐2.5克、鸡蛋25克、牛奶110克、酵母粉3克。
2、所有材料除黄油外放入面包桶，南瓜泥先使用70克，黄油使用25克启动一个和面程序，一个程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序，揉成光滑的面团。
3、发酵至两倍大，剩余的南瓜泥，黄油和糖放微波炉转3分钟，直到黄油和糖融化，拿出拌匀，面团排气后分成三份，盖上保鲜膜醒30分钟。
4、擀成椭圆形，把下面的边压薄，抹上一层南瓜泥，由上而下卷起，放入吐司模里。
5、放温暖处发酵，刷上一层蛋液，表面撒上一层椰蓉，烤箱预热180度，40分钟左右，在20分钟左右盖了锡纸。

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