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如何自制美味鸡蛋酱

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美味

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发表于 昨天 16:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、做法：酱料加水稀释，水量根据直觉和经验判断。鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀至出泡沫，加入切碎的葱花或尖椒，花椒面，味精和食盐等辅料。热油烧开，鸡蛋首先下锅。几秒后鸡蛋略微凝固时，即可倒入酱汁。翻炒均匀出锅。
2、鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋，东北大酱【最传统的做法当然是用东北大酱，也可用黑龙酱，香其酱等常见类似酱料代替】和葱花或尖椒。
鸡蛋, 尖椒, 酱料

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