蒸面包做面包的方法

面包 · 发表于昨天 12:17

1、高筋面粉300克，鸡蛋2个，白糖40-50克，盐，酵母5克，温牛奶120克，玉米油20克，葡萄干适量，蛋黄1个。
2、把鸡蛋打散加入白糖、盐、酵母、温牛奶搅均匀。
3、再慢慢加高筋面粉用筷子边搅边加，最后搅成絮状，加入玉米油。
4、放在容器里蒙上保鲜膜室温发酵至两倍大，面团发酵好后揉十分钟排气，揉好之后均匀分成4份。
5、每一份擀成椭圆形面饼，用手把面饼的一侧压薄，面饼的另一侧铺上葡萄干，从葡萄干那侧开始卷起来，把两头捏紧搓成细长条。
6、一根压一根，顺时针转一圈，逆时针再转一圈，把尾部压在下面整成一个圆形。
7、8寸蛋糕圆模刷一层油，把面团放在蛋糕模里蒙上保鲜膜发酵至两倍大。
8、表层刷上蛋黄液，撒些黑芝麻蒙上保鲜膜冷水上锅，大汽蒸40分钟，焖5分钟出锅【水一定要一次性加足，中途不要加水】。
9、很松软的蒸面包做好了。

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